这要看你具体说的是哪种刀鱼啦！
在中国北方，所谓的“刀鱼”，指的其实是“带鱼”，也就是下图这种鱼。
这种长长的、银色带子一样的鱼，它是生活在海里的。由于“带鱼”和“刀鱼”在很多方言里读音相近，而且北方是没有“刀鱼”的，所以很多北方人都是把“带鱼”称作“刀鱼”的。
然后再来说一说正统的“刀鱼”，它整体看起来是银白色的，从腹部到尾部渐渐变得尖细，看起来就像一把锋利的镰刀。
在刀鱼的大家庭里，大致可以分为三种：江刀、湖刀和海刀。这三种刀鱼，生活的水域也是完全不同的。
刀鱼本身是一种有着洄游特质的鱼类，它们平时生活在长江入海口处。到了春天，它们就会沿着长江逆流而上，寻找合适的产卵地，产卵完成后，再游回去。
由于整个洄游过程是很疲劳辛苦的，所以刀鱼渐渐出现物种演化，有一部分刀鱼游到了长江后，就不再游回去，而是选择长江支流的湖泊驻扎下来，常年生活在湖里，这种刀鱼就称为“湖刀”。还有一部分刀鱼，则是选择不再洄游，常年生活在海里，这种刀鱼就称为“海刀”。
而那些坚持选择春天入江洄游产卵、产卵后返回入海口的刀鱼，则称为“江刀”，这种刀鱼也是味道最为鲜美、数量最为稀少的。
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