前言
导读：9月将成熟，掉得到处都是，有人说大补，有人说有毒，白果能吃吗？
时间到了8月的尾巴了，马上就要进入9月份了。
在南方地区这个时候虽然还是酷暑时节，可是收获的季节也快要到了。这个时候，早晚也能感受到丝丝凉意了。
而秋风吹来，也会吹落不少树叶。
如果你观察仔细，就会发现小区里的银杏树上挂满了密密麻麻的果实，如同李子一样开始变成黄色了。
而银杏果在民间也被称之为“白果”，这可是一种非常有争议的果实。
到了九月份以后，常常掉落一地，很多人会提着袋子去捡拾它，也有些人闻到气味就逃之夭夭了。还有些人则说，白果是有毒的，千万不要捡，更不能食用。那白果到底能不能吃呢？
白果的简介
俗话说“门前有三树，家兴富三世”，在很多地方就把银杏树、柿子树和梧桐树当成吉祥树栽种在庭院里。
这些年因为绿化的重视，银杏树因为寓意好，颜值高，特别是秋季叶子变黄了后，非常的漂亮。就算是落在院子里，也是如同黄金落下来一样。
所以不光是在很多的农村庭院里能见到银杏树，在城市的公园、小区和路边都能见到银杏树。而到了秋季银杏树的果实掉落了，就会有很多人去捡拾。
深秋的时候，银杏果成熟了，许多的老头、老太太都会提着袋子去捡银杏果。还有不少的孩子也会加入这个队伍，把捡拾银杏果当成是一种快乐。
你们可有捡过白果呢？
白果的价值参考
银杏果明明是绿色的，成熟了也是黄色的，为何要叫“白果”呢？这是因为银杏果食用的是它里面的果核包裹的果仁。而它外面的果肉一般不吃的，把它去掉果肉以后，就能看到白色的果核了，因此而得名。
捡过白果的朋友们都应该很清楚，这种果实有一种非常难闻的气味，放在鼻子下一闻，都会有呕吐的感觉。有些人对气味比较过敏的，别说是捡了，就是从树下路过，闻到白果的味道都会想吐。
而很多人去捡白果，主要就是为了食用。近些年到了白果成熟的季节，也常见到一些餐厅会推出以白果为主题的大餐，引来不少人的品尝。
这是因为白果含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，是一种营养价值很高的野果。
同时值得一提的是白果还能入药，《本草纲目》这样记载：熟食温肺益气，定喘嗽，宿小便，止白浊；生食降痰消毒，杀虫。
而近些年常有人去捡拾白果，就是因为这些原因，既能食用，又能入药，常吃还对身体有好处。特别是对于中老年人来说，经常食用它还能延年益寿。
那为何又有人说白果有毒不能吃呢？
白果到底能不能吃？
正所谓“是药三分毒”，白果能入药，它也是有小毒的。白果含有多种营养成分，同时也有一些有毒的物质，其中就有一种叫氢氨酸的物质，食用过量就会导致中毒。
氢氨酸是一种有轻微毒性的物质，食用的量不大，就会被人体内自动消化，然后排出体外去了。但是如果食用的量过大了，就会引起中毒。
轻则是恶心、呕吐，严重还会导致喉咙发痒、说话不流利，甚至身体会抽搐、呼吸困难发绀，如果不及时送医，还有可能会因为心力衰竭及呼吸衰竭而死亡。
所以白果是可以吃，但是要注意方法，并且还要控制食用的量。首先是白果可以吃，但是不能生吃，特别是白果的绿色胚芽部分，毒性是 最强的，千万不要食用。如果吃的话，可以把它煮熟了吃，或者是用大火烧制。
其次是要控制食用的量。就如我之前所说，一切毒物抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。成年人一次食用白果的量，不宜超过10粒。如果是小孩子，最多不宜超过5粒。
就算是煮熟的白果也是如此，因为高温也是不能破坏氢氨酸的毒性的，也就是说煮熟了的白果依然是有毒的，大家可不要掉以轻心。即使食用银杏果做的菜，也要注意不能过量。
结束语
马上就要九月份了，小区的银杏树上的白果都已经发黄了，经过这几天的几场大雨，树下也掉落了不少白果，有些小孩子也捡来玩耍。
这里我还是要提醒一下大家，白果成熟以后会有一种难闻的气味，并且果皮上还含有大量的银杏酸，不少人直接用手接触会有过敏的反应。大家如果去捡白果了，尽量不要直接用手接触，还是戴上手套吧。
而且捡白果也要讲究方法，那就是一些公园、路边还有小区的白果可不要去捡了，因为很多的小区都会为了驱赶蚊虫而喷洒农药的。这样的白果食用了，对身体没有好处。
同时捡回来的白果，也不要直接就用来烹饪、做菜了。专家们建议，最好是先用清水浸泡上一两个小时，这样可以让白果中的毒素尽可能被清水冲洗干净了，而且在烹饪之前，记得要去除果子里面绿色的胚芽，然后记得要彻底煮熟了才吃。
记住了，白果能吃，但是不能多吃，就算是喜欢吃，也不要吃太多，解解馋就可以了。
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