你好，我是悠悠，我认为：现时值潮湿闷热的三伏天，饮食宜清淡之余，不妨多煲些汤水解暑补水。闲暇的午后，用新鲜百合、新鲜莲子及红豆煲成一锅红豆沙甜汤，汤水清甜甘润，有消暑生津、宁神安心的作用。
新鲜百合清甜爽脆，现在又是新鲜莲子上市的时间，加点红豆和陈皮下去煲成一锅红豆沙糖水，简直是应季又美味的甜汤。同时，这道甜汤也是我家乡婚宴出镜率最高的糖水，通常会在饭后饮用，寓意一对新人百年好合的意思。现在一起来看看做法吧。
－莲子百合红豆沙甜汤－
【材料】
新鲜莲子、新鲜百合
红豆、陈皮少许、冰糖
【制作步骤】
▼1．处理食材：将新鲜百合及莲子清洗干净，其中莲子心要去除干净，以免影响汤水味道；将红豆预先浸泡1~2小时，让其吸足水，这样容易煲绵软；陈皮泡软后撕成小块备用。
▼2．开始煲汤：汤锅里放入所有材料，再加适量的水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火煮开后，转小火煲约1~1.5小时。
▼3．调味处理：时间到，看到红豆变软烂起沙，就代表可以了，放点冰糖调味即可饮用。
【干货总结】
▼1．这款汤用到的是新鲜莲子及百合，如没有鲜品，用干品也无妨。若用干品的话，干莲子及干百合也要预先浸泡1~2小时才拿去煲汤，这样容易煮绵软。另外，用干百合煲汤的话，不要放太多，不然汤水会发酸。
▼2．无论是新鲜莲子或干莲子，绿色的莲子心务必要去除，避免影响汤水味道，因为莲子心是苦涩的。若不嫌弃苦的话，剔除下来的莲子心可用来泡茶，有清心火的作用。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
新鲜的百合怎么煮汤？
在日常生活中很多人喜欢吃新鲜百合，新鲜百合味道有点甜，可用来做很多美食，如甜品，也可以煮粥，煮汤，炒着吃等。鲜百合富含多种营养，能清心安眠，滋阴润肺，镇咳祛痰，强身抗癌，是秋季滋补佳品，滋补功效堪比人参。那么新鲜的百合怎么煮汤呢？今天为大家分享新鲜百合汤的做法。
（一），红枣莲子银耳百合汤的做法：
食材：红枣，莲子，鲜百合，银耳，冰糖，水。
1，把莲子和红枣洗净用温水浸泡1小时左右，银耳泡发洗净摘成小朵，去掉莲子心（因为莲子心太苦），红枣去掉核，鲜百合洗净掰成片状备用。
2，用高压锅煮汤，锅中放入清水要多一些，把莲子，大枣，银耳，冰糖一起放入锅中，大火烧开上汽后煮10分钟焖5分钟，放汽开盖后放入鲜百合片，再开大火煮至鲜百合变软即可出锅食用。好喝又营养的红枣莲子百合汤做好了。
（二），百合银耳雪梨汤的做法：
食材：鲜百合，雪梨，银耳，枸杞，冰糖。
1，银耳泡发洗净摘成小朵，雪梨用刮皮刀刮去皮，去核切块，鲜百合洗净掰成片状，枸杞洗净备用。
2，锅中放水，把鲜百合片，雪梨块，银耳，冰糖一起放入锅中，开锅后再大火煮10分钟左右，煮至百合，银耳，雪梨，变软糯后再放入枸杞煮2分钟即可出锅食用。即营养又美味雪梨汤做好了。
要说新鲜的百合，怎么煮汤？我首先想到的就是百合莲子汤了，因为这道百合莲子汤，是我每次需要清心解毒的时候，必喝的一道汤类菜品了，而且这道百合莲子汤，不仅在功效上有着清心解毒的作用
百合莲子汤之：家常做法
▼：准备用料
百合100g，干莲子80g，冰糖适量
▼：准备工作
将干莲子放到清水里，泡上40分钟左右，要等干莲子，充分泡发开来才行，百合清洗干净，放到一边备用
▼：开始工作
起锅烧水，放入清洗好的百合，加入适量的冰糖，点火烧开水，等水烧开后，继续煮15 分钟左右，加入泡好的莲子，转小火，炖个15分钟左右，就可停火出锅
百合莲子汤之：你问我答
①做百合莲子汤时，用什么样的百合为好？
答：正常来说，在制作百合莲子汤时，选用的百合，多要是新鲜的百合，没有虫口的百合，没有外伤的百合
②为什要把干莲子，充分的泡发开来？
答：之所以要把干莲子，充分的泡发开来，一是为了莲子里面的营养，二是为了莲子的口感
③为什么只放冰糖，不放调料？
答：这道百合莲子汤，在本质上，就是一道比较甜的汤类菜品，而且这也是最有营养的做法，要是放了其它调料的话，就会破坏原有的口感了
④在处理莲子的时候，要不要把莲子里面的心去掉？
答：莲子要不要去心，就要看自己的习惯了，有的人感觉，莲子去心的话，吃起来比较方便，但有的人，又感觉不去莲子心的话，那么莲子的营养价值，又会更多点
百合莲子汤之：总结语
其实这道百合莲子汤，还是建议大家经常做点喝喝的，因为这道简简单单的百合莲子汤，不仅有着调理身体的作用，还有着一定的食补功效，关键是百合莲子汤的制作方法，也是属于很简单的，几步就可以搞定，很方便我们上班族的
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/43971.html
