兄弟六七个，围着柱子坐，一旦分了家，就把衣服脱。”打一种食物，你知道这是什么吗？
是大蒜，那里面有一种比较特殊的味道，有人特别喜爱，但是有人特别讨厌，当在吃包子时能够来一头大蒜，那就是美味的搭档。
很多人都在生活当中特别喜欢吃大蒜，因为它能够杀菌还能够攻克自己的肿瘤不让自己长病，那么这一观点正不正确呢？一起来看看吧。
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大蒜的营养价值
俗话说：“吃肉不吃蒜，香味少一半”，这句话足以证明大蒜在餐桌上的地位。
《本草纲目》内记载，大蒜其气熏烈，能通五脏、去寒湿、辟邪恶，在古代的时候大蒜地位是较高的，而且随着医疗技术的不断发展，对大二蒜也进行了更彻底的研究。
大蒜当中含有比较丰富的营养物质，像大蒜素，蛋白质维生素E维生素C以及钙铁锌等元素。
大蒜当中的硫化物对人体有着较强的消炎抗菌的功效，它可以帮助很多细菌得到抑制，消除人体的疲劳，让其快速恢复自身的能力。
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生吃大蒜好处多，可以杀菌、抗肿瘤？答案或许会让你失望
网上一直流传着大蒜能够杀菌抗癌，这一说法也让许多人争先效仿，是在实际研究当中发现大蒜某一成分可以促进人体代谢，杀菌抗炎，提高自身免疫力。
此项对大蒜的研究当中还发现长期吃大蒜那么能够降低胃癌的死亡率，经大学临床肿瘤学院研究人员在1995年就对3000多名胃癌高发地区的人进行了一项干预实验。
把参与者分成两组，一组进行幽门螺杆菌的治疗，第二组补充维生素7年以上，第三组是大蒜补充剂7年以上。
这样持续了22年的随风调查，显示胃癌预防上根治幽门螺杆菌和补充维生素，都取得了良好的效果，大蒜补充剂没有显著降低胃病的发生率。
通过这样的跟踪调查，随访最终结论得出来了幽门螺杆菌治疗组降低了38%补充维生素图酱的52%摄入大蒜的补充剂降低了34%，可以摄入大蒜补充剂，它的效果会更加明显能够降低67%的胃癌死亡率。
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这是不是证实了生吃大蒜能抗癌？
大蒜对人体具有很好的有益功效，但也离不开大蒜素的作用，而且当人在咀嚼大蒜的时候或捣碎的时候，这就会让大蒜当中的蒜氨酸和蒜氨酸酶两者相同的刺眼，辛辣的硫化合物，这就是我们所说的大蒜素。
大蒜素它可以抑制和杀灭细菌的功效，也可以影响真菌的新陈代谢，帮助杀死白色念珠菌烟，而且对于一些慢性疾病有一定的辅助功效，同时还能够提高自身的免疫力。
这种角度来说，是不是人们可以生吃大蒜，进行抗癌杀菌呢？却在临床上发现了很多大蒜素对肝癌，胃癌，肺癌，乳腺癌等多种肿瘤都有明显的抑制功效。
这种实验一般都是细胞活在动物身上进行的，他们所需要的量和人所需要的量是有一定差别的，而且到现在为止并没有明确的研究结果，且平时我们吃大蒜量根本达不到一定的级别，所以说抗癌是远远不够的。
对于肠道不好的人群或儿童老人来说，尽量的少吃大蒜，它会加快对消化道粘膜的损伤，加重自己病情，不利于恢复。
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大蒜的好处有哪些？
抑制细菌繁殖
通过大量研究发现，大蒜当中含有丰富的硫化物这种物质属于比较天然的抗生素，相对人体当中的革兰氏阳性阴性菌都有不同程度的抑制功效，长期使用也可以降低自身感染性疾病。
开胃，锻炼味蕾
大蒜当中还有很多的辛辣素，而且还带有一股强烈的味道，它不仅能够刺激人的肠胃加速，蠕动卫生的分泌，同时吃大蒜也可以增加人的食欲，提高自身的味觉。
大蒜当中含有比较丰富的微量元素，比如锌硒的，适当的食用也能够提高人体的免疫力，促进人体的生长发育。
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