蝼蛄头附近的两个大钳子主要是用来挖土的。蝼蛄的药用价值此处就不再讨论了。但蝼蛄有一个很不错的优点：能吃。洗干净后油炸就好。但对虾蟹等过敏的朋友要注意别乱吃。
一种蝼蛄。
蝼蛄又名拉拉蛄、地拉蛄、土狗崽、地狗子、水狗、都猴、草狗等等。它们是直翅目、蝼蛄科所有昆虫的总称。全世界已知约50种。中国最常见的蝼蛄有4种：华北蝼蛄、东方蝼蛄、欧洲蝼蛄和台湾蝼蛄。它们都有一个典型的特征：头附近的两个大钳子。这两个大钳子被称作“开掘足”，主要用作蝼蛄挖土用，但有时也可以用来自卫。
图1是华北蝼蛄的全身图像；图2就是华北蝼蛄的前足（开掘足）；图4是非洲蝼蛄的前足（开掘足）。
蝼蛄是不完全变态发育的昆虫。它们具有卵、若虫、成虫三个虫态。它们生活在湿润的地下，常常是河岸边、水沟边、农田边等。它们一般能活1-3年。蝼蛄的巢穴非常精妙，其中，育儿室、游戏室、休息室、过道等都是分明的。挖出这样精妙的巢穴几乎全靠它的两只开掘足。它的开掘足力气非常大。在被抓住时，它也能考两个开掘足来撑开桎梏进而逃走。
华北蝼蛄和非洲蝼蛄巢穴的简笔图。
蝼蛄体表也有一层近似蜡的物质，这有疏水的作用，能保证它在水中穿行而不被水打湿身体。它也会游泳。
蝼蛄取食植物的地上嫩茎和地下的根，所以在农业上是非常重要的农业害虫。它们常常栖息于农田边，对农业的影响非常大。它们常常是晚上出来取食植物。等到成年以后，它们具有了飞行能力，便会在晚上出来寻找配偶进行交配，但有时会被灯光吸引而跑到灯光下面去。
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