百合是秋季润燥的首选食材。
中医的看法，百合味甘，性凉，归心、肺经，能够养阴润肺，清心安神。
1、滋阴润肺
金秋时节，燥邪最易犯肺，便会表现为鼻咽干燥、口干舌燥，眼睛干涩，甚至出现干咳无痰、喉咙干痒等症状。
百合甘凉清润，既清肺热，又补肺阴，虽为凉性，又不会过于寒凉，用于缓解秋燥就再合适不过了。
2、宁心安神
《本草求真》中记载：“百合有利于肺心，而能敛气养心，安神定魂。
秋季干燥，很容易阴虚火旺，虚火上炎，还可能会心肝火旺、睡不安稳、情绪躁动等情况，便可以用百合来收敛心神，改善失眠。
3、补中益气
《本草述》：“百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪。
百合中含有较多的营养物质，凉能清热，甘能补中，热清则气生，故补中益气。气虚、阴虚的孩子，适当吃些百合也是不错的。
效果这么好，吃法有讲究。
4、隆重推荐百合粥
做法：百合30g清水泡软，粳米100g，加水煮粥。加冰糖适量。
补益脾胃，宁心安神。
5、木耳百合西芹炒荷兰豆
做法：百合干和黑木耳适量提前泡发，西芹适量去叶切段飞水片刻捞出，荷兰豆适量飞水片刻捞出，烧油锅至七成热，炒荷兰豆变色。倒入百合、黑木耳和西芹，加少量水烹饪2分钟，调味煸炒即可。有润燥安神的效果。
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