酒店不外传腌萝卜方法，2小时就能吃，脆口酸爽，在家就能做！
大家好，今天我要带来一道秋季萝卜最好吃的做法，采用这个方法去对萝卜进行制作，做出来是酸甜又脆爽，开胃又下饭，每年进入秋季以后，我都会多做上一些，将其保存起来慢慢进行食用，你想跟我学一学吗？
（1）、今天的这道萝卜美食就是腌萝卜，它是秋季最常见的一种食用方法，但是在对腌萝卜进行制作的时候，也是要有诀窍的，不然做出来的腌萝卜，不仅不入味，而且萝卜的口感呢也不好。我腌萝卜的方法，是一位农家店老板以前教给我的，一起看看。
（2）、首先我们要准备上两个大白萝卜，将其清洗干净以后，先切成段状，再把萝卜竖着切成片状，最后再改刀切成长条状。在准备的时候，萝卜的外皮，一定不能将其弄掉，因为带有萝卜皮做出来的腌萝卜，口感会更脆。
（3）、切成条状以后的萝卜，我们要把它装入大盆中，然后往里面加入适量食盐，将其抓拌均匀后，腌制一个小时，以此来去除萝卜中的辛辣味。在这里，我们除了可以采用食盐去腌制萝卜，也可以采用白糖，但是我个人更喜欢用食盐去腌制萝卜，味道会更好吃。
（4）、腌制萝卜的时候，我们要准备一些大蒜，把它切片备用，再准备一些小米辣切圈，最后再准备几个泡椒，将其切圈备用。喜欢吃辣的朋友，我们可以多准备上一些小米辣，吃不了辣的朋友，随便准备几个就可以了。
（5）、萝卜腌制15分钟左右，等里面水分被腌制出以后，我们要把腌制萝卜时所流出的汁水倒掉。然后再往萝卜中加入适量清水，并用手将其淘洗干净，控干水分备用。萝卜中的水分，一定要将其给挤得越干越好，这样做出来的萝卜会更爽脆。
（6）、把准备好的蒜片、小米辣、泡椒，全部加入到萝卜条当中，接着再加入白糖一大勺，白醋两勺，老抽、生抽各一勺。最后我们要往萝卜条中，再加入一小碗的凉白开，并用手把所有食材抓拌均匀。切记，腌制萝卜条一定要采用凉白开，千万不能用冷水。
（7）、准备一个干净的盒子，然后把萝卜条全部放入盒子当中，并盖上盖子，将其密封放置两个小时，等萝卜条腌制入味以后，就可以取出进行食用了。这样去腌制萝卜条，我们可以吃多少取多少，每次腌制的时候，可以多做上一些。
温馨提示：
想要腌制出来的萝卜味道好吃的话，一定要记得先用食盐将萝卜中的辛辣水分杀出。制作好以后的腌萝卜，可以放到冰箱当中冷藏进行腌制，这样萝卜会更容易入味。家里有胡萝卜的朋友呢，也可以准备上一些胡萝卜片与白萝卜条一同进行腌制，味道也是很不错的。
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