其实吧，要做好紫米包，首先要做的就是选好材料，其中紫米的选材就是一个很好的关键点，千万别买错了。如果没有紫米的话，血糯米也行。另外需要注意的是，黑米和紫米是不一样的！在购买的时候，一定要仔细，因为很多商家经常将黑米用作紫米来麦，一般紫米洗了会掉色，呈紫色的。
个人建议的话，云南香紫米就比较好，大概要15元一斤左右。另一方面，当们在做紫米包馅儿的时候，可以什么都不加，当然也可以加一些糖粉或者淡奶油，看个人喜好，毕竟每个家庭的喜好各不相同。
1、煮紫米。
2、煮好以后，加入砂糖/糖粉和淡奶油搅拌均匀。
个人建议最好用幼砂糖或者糖粉，因为这样糖才能均匀融到米饭中。如果没有幼砂糖，可以再放入砂糖后，在锅里再焖一会，以防有砂糖没有溶解。
3、 制作奶酪馅。
Kiri 的奶酪是我最常用的奶酪，也是个人比较喜欢的。当然，奶酪需要隔水加热软化，并且水温不能超过60℃也可以微波炉加热软化，也可以直接用微波炉低火加热1-2分钟。
4、采用低火烘焙2分钟左右。
因为奶酪从冰箱拿出来之后，自身温度比较低，需要的时间会长一点。
5、当奶酪软化后，用打蛋器搅拌均匀至没有颗粒。
6、在奶酪加入奶粉、糖粉、淡奶油，等。微波炉底火一分钟，40℃温热就可以了。
7、之后用工具将其搅拌均匀，并呈现光滑亮泽，没有颗粒。
8、 组装。
将煮好的紫米，和事先准备好的面包进行组合，简单来讲就是食材的搭配。
9、涂抹奶酪馅。
将准备好的奶酪馅和上一部做好的紫米面包，融合在一起，并涂上奶酪馅。
10、组装，保存。
最后，将涂抹好的奶酪馅紫米包进行组装，并放入冷藏室保存。
11.打包，完成。
最后将做好的紫米奶酪包，用包装袋封存起来就可以了。
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