每个地方都有自己的习俗，就像我们这里喜欢吃面条一样，在台湾的饭桌上，总是有一道汤，就是“四神汤”，“四神汤”就是用山药、茯苓、莲子、薏仁或者芡实这四种食材搭配在一起，再根据自己的喜好搭配上猪骨、鸡肉等一起来煲汤。
“四神汤”在台湾可是常见的一种汤，营养丰富，在台湾的夜市小吃摊等都可以看到“四神汤”的身影，“四神汤”就是用山药、茯苓、莲子、薏仁或者芡实这四种食材搭配一起煲汤，有一股淡淡的清香味，营养丰富又好喝，“四神汤”还可以搭配自己喜欢的食材一起来煲，下面就来分享一下“四神汤”到底是什么。
一、“四神汤”是什么
1、“四神汤”就是用山药、茯苓、莲子、薏仁这四种食材搭配一起煲汤，一碗汤，多种食材，营养丰富又好喝，山药也就是淮山药，营养丰富，用来煲汤特别的好；茯苓也是我们生活中常见的，又叫松苓、云苓等，是一种菌类。
莲子不用说，大家都不陌生，又叫藕实，莲子是睡莲科荷花的成熟种子，营养丰富；最后就是薏仁或者芡实了，薏仁也就是薏米，是一种杂粮，也是我们生活中经常会吃的食材，或者是用芡实，芡实是一种水生草本植物，也叫鸡头米。
2、“四神汤”就是用上面这几种食材煲成的汤，一碗汤，四种食材，营养丰富又好喝，还有一股淡淡的清香味，“四神汤”还可以搭配自己喜欢的食材一起来煲，像排骨、猪骨、猪肚、鸡肉等食材一起来煲汤，营养更加丰富，口感更好。
二、“四神汤”制作步骤
1、准备食材：山药15克、茯苓10克、薏仁30克（或者芡实10克）、莲子30克、猪骨、盐、姜、葱、料酒
2、把猪骨洗干净，用水浸泡一个小时，中间要换水，浸泡好后凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净。
3、把薏仁洗干净，用水浸泡一个小时，这样更容易煮烂，也可以用芡实，也要提前浸泡，把山药洗干净去皮切块，茯苓、莲子洗干净备用。
4、把猪骨放进砂锅里，再把薏仁、茯苓、莲子放进去，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到后把山药放进去，继续小火炖煮半个小时，最后加入盐调味，味道鲜美，营养丰富又好喝。
总结：这下大家都应该知道“四神汤”是什么了，就是用山药、茯苓、莲子、薏仁或者芡实搭配在一起煲成的汤，有一股淡淡的清香味，营养又好喝，自己在家做“四神汤”，可以搭配上自己喜欢吃的食材一起煲汤，口感更好。
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四神汤，在台湾民间，夜市，是一种很常见的小吃，它有多种功效，深受热爱养生人士的追捧。
其实四神汤，是发源于台湾东部的小吃，因为使用了淮山，莲子，茯苓，芡实，为主要材料，这四种药材在中药里称为“四臣子”，与闽南语的“四神”发音相同。因此称为“四神汤”。
这四神，因为含有大量淀粉，单独炖煮的话口感比较涩，适合添加蛋白质增加润滑感。吃荤的人除了可以用猪肚搭配四神，还可以选择猪骨，猪小肠，排骨等。而吃素的人，可以加入豆类，一起煮，比较容易消化。
有的四神汤也会加入薏米，薏米的功效与芡实类似。四神汤是性质平和的药膳，对于脾胃虚弱，食欲不振，容易腹泻，免疫力差，或者幼儿发育不佳等情况都有比较好的食补效果。四神汤中的芡实，能收敛，滋养，强壮，抗衰延年，最益脾胃。莲子对胃肠也有保护作用，并可以增强机体的免疫机能，抗老防衰。茯苓，可以促进，强化人体免疫功能，加强抵抗力，而薏米，能润泽肌肤，提高肌肤新陈代谢和保湿的功能。
所以，四神汤对提高身体免疫力，防止伤口发炎，补气，利水，快速恢复产后体力，促进新陈代谢，帮助睡眠等都有不错的效果。秋天觉得干燥，积痰，服用四神汤就可以改善。
所以，四神汤功效多多，几种平平的中药组合到一起就能发挥神奇的效果，其四神之名当之无愧啊！
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