果用型三叶木通栽培管理技术
毕勇等
三叶木通为木通科 (Lardizabalaceae) 木通属(Akebia)多年生落叶藤本植物，为传统中药材。其藤茎、果皮、种子分别以木通、八月札、预知子入药;果肉为发达胎座组织，其风味独特，味甜可口、营养丰富、可食用。据测定，100g 鲜果果肉中含总糖 14． 9g、还原糖 1． 07g、粗蛋白 108mg、17 种氨基酸 818． 5mg、7种人体必须氨基酸 298． 4mg;还含有多酚、黄酮、齐墩果酸等营养物质。三叶木通果实长圆形，长 6 ～8cm，直径 2 ～4cm，直或稍弯，成熟时灰白或淡紫色。果用型和药用型三叶木通的果实形状无差异，主要是果用型选大果、壳薄、籽少、风味好的优株栽培;药用型选药用成份含量高、藤茎生长量大的优株栽培。
三叶木通适宜栽培区主要集中在长江流域及陕西、河南等省的部分地区，适宜海拔高度200 ～1200m，最宜 400 ～ 800m。湖北省长阳县现栽培三叶木通13． 33hm 2 ，笔者根据长阳县的栽培实践和科学研究成果综述了其栽培管理技术。
1 建园
1． 1 建园
果用型三叶木通栽培建园选择红壤和黄壤，酸性土，养分含量丰富，山陵地南坡和东南坡向［1，2］ 。土层深度不低于 60cm ［3］ 。撩壕宽 0． 6 ～ 1m、深 0． 6 ～ 0． 8m。挖长宽深 1m×1m ×0． 8 ～ 1m 的大穴更好。山地栽培三叶木通，挖撩壕比不挖撩壕栽植的茎藤生长量和果实产量有极显著差异 。用秸秆、树枝、杂草和有机肥分层回填 。施足有机肥、深翻土壤。按行距 4 ～5m 等高线起高垄，垄沟宽 0． 8 ～1． 5m，按株距 1 ～3m 栽植。
1． 2 栽植
栽植时主栽品种与授粉品种花期相同或相近，按6 ～15∶ 1 配置。秋季落叶后至春季萌芽前均可栽植 ，在适宜栽植时期内越早越好。在长阳县秋季落叶后即可栽植，选 1 年生优株种子苗(最好是优良品种嫁接苗)，苗高 15 ～ 20cm、地径 0． 6 ～ 0． 8cm、根长13 ～18cm、根6 ～8 条以上。栽后浇足定根水，覆盖地膜增温保湿，冬季寒冷地区还需地上部绑草防冻。
2 管理
2． 1 土壤管理
幼树期行间套种，可提高果园早期效益。实行园地套种覆盖或生草覆盖 有利于园地保墒降温，改善生态环境，增加有益微生物。
2． 2 水分管理
温度、光照、降水量是影响果用型三叶木通茎藤生长的三大气候因子 。高湿(多雨)少光茎藤生长加速，低湿(少雨)足光有利于茎藤萌梢和果实品质提高。在轻度干旱胁迫下可提高水分的利用率，对光合生理指标无显著影响 ;在中度干旱胁迫下光合作用因气孔关闭而降低;重度干旱胁迫下因光合机构活性降低使光合作用大幅下降。果用型三叶木通的水分管理技术还需进一步探讨。
2． 3 施肥
以施农家肥为主，适量施入化肥，氮、磷、钾(纯量)比例一般为 5∶ 3∶ 4 ［3］ 。促进茎藤生长的作用钾肥＞ 氮肥 ＞ 有机肥 ＞ 磷肥 。长阳县经验是一年施肥4 次，每 666． 7m 2 施肥量为 2 月下旬 ～3 月上旬芽膨大时施萌芽肥，尿素5kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾3kg;4 月上旬施促果肥，尿素 15kg、硫酸钾 8kg;8 月上旬施壮果肥，尿素 10kg、硫酸钾 15kg;9 月下旬至 10 月上旬采收后施采果肥，补充营养消耗和促进花芽分化，尿素 5kg、过磷酸钙 15kg、硫酸钾 10kg、有机肥300kg。
树体还可采用针式植物输液器(图 1)用于微量元素的输液，特别是富硒栽培，吸收率高、成本低、使用简便，且对叶片无损伤 。
2． 4 整形修剪
三叶木通的整形修剪目前主要是针对药用型的，针对果用型的研究较少。三叶木通修剪与否对三叶木通茎藤的加粗生长有显著影响 。架形树形似葡萄、猕猴桃，可采用篱架、T 形小棚架、大棚架栽培。药用型三叶木通母茎留 2 个或 4 个春梢，每个新梢上留 8 个或 4 个夏梢的 2/8 式修剪(每株留 2 个春梢，每春梢留8 个夏梢)或4/4 式修剪(每株留4 个春梢，每春梢留 4 个夏梢)的修剪方式。
图1 针式输液器结构示意图
果用型三叶木通采用大棚架栽培，冬季疏除过密枝，剪去枯死枝、病虫枝和秋梢，使枝条分布均匀。控制坐果量 ，中小树每株 15 ～ 25 枚果、大树每株 20～40 枚果，可减少落花落果(图 2，图 3)。整形修剪技术还需进一步探索。
图2 果用型三叶木通开花状
2． 5 病虫害防治技术
三叶木通主要病害 有白粉病、短缩病、枯萎病、锈病、叶斑病、炭疽病、褐斑病、角斑病和圆斑病等;主要害虫有红体叶蝉、毛辣虫、尺蠖、木通梢鹰夜蛾、茶黄毒蛾、金龟子、蛀干天牛、白吹绵蚧、蚜虫、红蜘蛛等。
图3 果用型三叶木通结果状
病虫害采用综合防治措施，增施有机肥，增强树势，提高抗病力;冬季清园;萌芽前喷 5°Be 石硫合剂;展叶后喷波尔多液，采取生物农药防治等。
叶斑病和褐斑病 。叶斑病病原菌为细极链格孢菌(Alternaria tenuissima)。菌丝的生长会受到硫酸铵和氯化铵的抑制;枯草芽孢杆菌 SNUB16 可显著拮抗病原菌的生长。果实及叶片褐斑病的病原菌鉴定 为链格孢属 Alternaria sp。经 50% 多菌灵、25%嘧菌酯、75%百菌清、70%甲基托布津、80%代森锰锌等 7 种药剂对该病原菌室内毒力测定，以 80% 代森锰锌可湿性粉剂对病原菌菌丝生长抑制作用最强，其EC 50 为 8． 28mg/L。
2． 6 果实采收贮藏
三叶木通果实采收时间以果面开始转色出现红晕，腹缝线明显变白时进行，果实成熟期不一致，应分批采收。采收的果实在室内常温下能正常后熟，品质和风味与树上开裂果的并无差异。
三叶木通果实属呼吸跃变型果实，尽可能推迟跃变期是其贮藏保鲜的关键。贮藏方法主要有低温贮藏和气调贮藏。低温贮藏是将果实存贮在 0． 5～7． 0℃环境中，降低果实的呼吸强度。气调贮藏是将果实置于温度、相对湿度适宜，O 2 、N 2 、CO 2 含量比例适宜的环境中，并在贮藏过程不断清除果实产生的乙烯。
在果实八成熟采收，用 0． 2%Na 2 SO 3 防腐保鲜液处理，晾干后置于 7℃低温、氧气浓度 3%的环境下长期贮藏，但贮藏温度和 Na 2 SO 3 防腐保鲜剂使用浓度还需探讨。
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