昨天，与许久未见的大学好友一起逛街，我俩被一家装修独特的店吸引，这家店的老板是怒江的傈僳族人，他们家不仅装修独特，菜品也很有特点，点单的时候，眼球立马就被一道叫做“油漆炖鸡”的菜惊到了……
结果，朋友看了一眼说，“人家这明明就是漆油炖鸡，哪来的油漆炖鸡，这都不知道呀”等回过神一看，还确实是漆油炖鸡。
相信大部分朋友都跟小编一样，不知道漆油炖鸡是什么东西，甚至一度怀疑能不能吃吧。但是，等这道菜上了之后，才知道自己是多么的孤陋寡闻。
别看这道菜的名字没什么食欲，可是等这道菜上来之后你就会被它金黄诱人的色相，和那难以抗拒的香味所吸引。
漆油炖出来的鸡，肉质香嫩、酥甜可口，还有着一股漆油独有的清香，细细品尝一口，味蕾就会得到极大的满足。
汤汁非常的浓郁鲜美，有着浓浓鸡肉鲜香的同时，还有着淡淡的米酒味儿，浓郁醇香，尽情的享受米酒、漆树油给食物带来的特殊风味。
这样的一份漆油炖鸡，让人吃了就停不下来，一口接一口，超大份的漆油炖鸡，很快就一扫而光了，真的是好吃到连一口汤都不舍得剩下，完全爱上了这道菜！
后来才知道，漆油炖鸡是生活在怒江峡谷的傈僳族人民最喜爱的一个传统食品，他们每逢过年佳节或是远方朋友到来时，都会做上这道菜来款待，这道菜在当地还有个更好听的名字“夏拉”。
漆油炖鸡还是一种高级的滋补食品，当地有妇女做月子或劳累过度、跌打损伤时都会用来滋补身体，有益气补血、舒筋壮骨的功效，是治伤治病的特效药物之一。
怒江傈僳族自治州地区，盛产漆树、漆油，怒江的人们会很珍视漆树的种子，人们会用它的种子提炼出一种可食用的油——漆油。
我们见到的漆油都是一种固体的食物油，人们把榨好的漆油用容器进行分装，喜欢什么样的形状就用什么容器来装。
经过几小时的冷却，漆油就会凝固成块，颜色跟黄蜡相似，不过要稍浅一点，怒江的漆油里无胆固醇成分，还有滋阴补阳、益气补血的功效，是一种营养价值比较高的食品。
用漆油炖出来的鸡，更是有着独特的风味，小编吃的那叫一个心满意足，还偷偷跟老板的询问了这道菜的做法，超级简单，分享给大家。
做一道漆油炖鸡只需要把清理干净的鸡切成小块，锅内放漆油块加热熔化，把鸡肉放进锅里翻炒，等鸡肉有些焦黄的时候加刚好没过鸡肉的米酒，再放入八角、草果、食盐等香料煮一会，最后加入适量的水，用中火炖煮两小时左右，美味的漆油炖鸡就做好了。
你有没有像小编一样爱上漆油炖鸡呢？
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