绿豆汤代茶饮，既补充水分，又解热清暑。绿豆具有独特的清热解毒等功效，因而长期以来民间用绿豆煮汤作为夏令传统经典饮品..…若在其中加些白糖或冰糖，放入冰箱冰镇一下，则更增加凉意。
材料：绿豆、冰糖
做法：
1、绿豆淘洗干净在水里浸半小时后捞出放入锅里；
2、重新加水超过绿豆两三厘米就可以了，大火煮开；
3、然后冲洗两遍，重新加满水，再加一大块冰糖，大火煮开后中火炖20分钟左右就好了。
许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。其实这不科学，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可。这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。大家不妨自己动手做一做，我是最喜欢喝绿豆汤的，觉得他有一股特别的香味，经常喝的话对身体好。
绿豆糖水有清热解毒，清凉下火，缓解暑热的功效。它非常适合暑热的夏天食用，以及胃热的人食用。下面教大家如何做出绵滑又好喝的绿豆糖水。
材料：绿豆，黄冰糖，陈皮小许。
做法：1,绿豆放入大碗中，加入的清水浸泡一夜。
2，陈皮浸泡十分，再刮掉内膜。
3,将浸泡好的绿豆清洗干净，和陈皮一起放入煲里，加入较多的水。
4,大火烧开转小火，当绿豆皮煮掉时，用漏勺将绿豆皮捞出来。
5,捞完沸起的绿豆皮，盖上盖，继续小火熬煮，熬煮至绿豆开花时，加入黄冰糖继续熬煮。
6,时不时，用勺子搅拌一下，直至煮成浓稠又绵软即可关火，盖着着盖子，继续焖上十五分钟即。
7,盛碗。
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