猪皮即哺乳动物家猪的皮，味甘性凉，是一种蛋白质含量较高的肉制品，可用于制作各种美食。猪皮营养丰富，具有美容养颜、促进骨骼发育及养血益气等功效。1、美容：猪皮中含有丰富的胶原蛋白及弹性蛋白，可促进皮肤细胞吸收和储存水分，也可补充皮肤中流失的胶原蛋白，防止皮肤干燥起皱，并能增加皮肤弹性。2、促进骨骼发育：猪皮中还含有钙、磷等多种矿物质成分，适量摄入可被人体吸收，进而促进筋骨发育及骨髓再生，有效增强骨密度。3、养血益气：猪皮味甘性凉，可滋阴补虚、养血益气，有助于改善气血不足。 搭配萝卜食用，可以增强免疫力。
用料
- 白萝卜 1个
- 油 3汤匙
- 盐 适量
- 姜 1小块
- 香葱 适量根
- 料酒 1勺
- 老抽 半勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 干红辣椒 2个
- 花椒粒 适量
- 八角、桂皮、香叶 少许
做法步骤
1、肉皮洗净焯水，切成小块备用
2、萝卜去皮洗净，切成片备用
3、备好葱姜和干红辣椒
4、起锅热油，放入姜、干红辣椒、八角桂皮香叶，炒香
5、放入肉皮炒匀，至出香味
6、放入萝卜炒匀，至表面变色
7、加入适量清水，老抽、蚝油、胡椒粉，拌匀煮沸，继续炖煮至熟烂
8、约15分钟后，肉皮和萝卜熟烂，放入香葱、生抽拌匀
9、出锅装入容器中
10、上桌即可食用
11、成品图
小贴士
肉皮在焯水前用面粉或者盐抓捏洗净，然后再焯水，这样做出锅的肉皮不会有腥味。
白萝卜的营养功效
萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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