糖冬瓜不仅是制作月饼好材料。而且海外华人煲汤时喜欢放点糖冬瓜调味。还可以做凤梨酥哦。也可以做冬瓜茶。糖冬瓜还是广东著名小食四式汤丸之一???
1、冬瓜汤可以减肥
减肥是冬瓜汤最重要的营养功效，这种汤品里面有大量的丙醇二酸存在，它进入人体以后能控制糖份的转化，减少脂肪的形成，另外冬瓜汤本身就是一种低热量低脂肪的汤品，在这双重作用下，也就让冬瓜汤具有了出色的减肥功效。
2、冬瓜汤能滋补身体
冬瓜汤是一种营养丰富的汤品，这种汤品里面有蛋白质、碳水化合物和铁、钙以及磷等多种微量元素，还有多种维生素，其中维生素C的含量就特别高，这些营养成分都是提高人类身体健康水平的必须成分，它们不但能保持身体各器官的正常运行，也能加快身体代谢，有不错的滋补功效。??????
做法:冬瓜去皮，切小段。长5厘米左右，别太厚。准备一个大盘子，放入清水清洗干净。锅中煮沸腾的水，大火煮5分钟左右。捞起沥干水分。必须要沥干，这个很重要。按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1。 冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天，一定要放入冰箱冷藏，常温腌制存放会坏掉变质的，2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，这个时候可以用大火煮的。大火煮到糖水快干了，由大火转小火，这步也很重要哦！用锅铲不停翻炒到起沙效果。冬瓜糖水水份干了就可以的。???
祝福各位朋友:家庭幸福，身体健康
冬瓜不但营养丰富，口感清淡，它还有多种不同的吃法，平时它除了可以做汤和炒食以外，还能制成美味的冬瓜糖。用它制作的冬瓜糖味道甘甜，易于保存的携带食用起来也特别方便。而且冬瓜糖做法简单，平时人们在家中就能制作，下面是制作冬瓜糖的具体步骤，大家可以认真了解一下。@头条美食
自制冬瓜糖
配料：
冬瓜 1000g
（老冬瓜，越老越好）
2%浓度的石灰水 适量
（食用级石灰）
白糖 >500g
1.买来老冬瓜，切成大约宽1.5厘米长6厘米的条状。
2.食用生石灰和水按1比200的浓度泡好。
3.取上层的石灰液，将冬瓜条泡10小时左右。以冬瓜条一折就断为标准。
4.冬瓜块洗净，倒入清水浸泡半天至一天，期间至少换2次清水，确保无石灰味残留。
5.洗后将冬瓜块入沸水煮5分钟。
6.沸腾五分钟左右，将冬瓜条放冷水里尽快冷却。把冷却好的冬瓜条装容器放水自然发酵10小时，直至水面浮起小泡泡。
8.把冬瓜和水一起倒入锅里。先大火煮沸，再转中火、水少一半后转小火，翻动锅里的冬瓜条。
9.冬瓜条表面出现糖的结晶，锅里没有液体时关火。冬瓜条就做好啦。
用料
冬瓜 不限
石灰水（食用级石灰） 2%浓度
白糖 =50%~75%冬瓜肉
自制冬瓜糖的做法
准备：把冬瓜切成条状小块
泡一晚石灰水：石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，放置几分钟，取上层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时。
洗净过沸水：冬瓜块洗净，倒清水泡半天至一天（时间久需冷藏），期间换2次清水，确保无石灰味残留。洗后冬瓜块入沸水煮5分钟
冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜肉一半。我这里取白糖300克，甜度和干吃蜂蜜浆差不多
糖渍：一层冬瓜块一层白糖铺好。冷藏2~3天。
煮冬瓜糖水：糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮（不用另外加水加糖哦，此时冬瓜块水分已经和白糖混成糖水）
沸后转中火，期间不停搅拌。冬瓜块成乳白色
糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，注意看基本无糖水液就立刻关火。
倒进盘子摊开放几分钟，糖浆一起倒入。
搅拌析糖：瓜肉温度下降开始自己析出糖粉，触摸表面有沙粒的感觉，然后开始轻轻用大勺子搅拌，越搅拌析出白色糖粉越多，瓜肉由软变硬，冬瓜糖就可以美美开吃啦
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