鸡肉中含有大量优质蛋白质，什么素菜能和鸡肉相当呢？请看我下面的解答
没有的吧。食物里面的营养每个都有自己特别的物质。没有相同的。
蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质脂肪糖类维生素无机盐及纤维素。含有多种矿物质、维生素和食物纤维。
可分为三类：叶菜，瓜果类，根茎类。绿叶蔬菜的矿物质含量很丰富；维生素主要叶酸、胡萝卜素以及B族维生素等。维生素C、胡萝卜素叶酸在黄、红、绿等深色叶菜中含量较高。
鸡肉可食部分34%，水分，蛋白质，脂肪，糖，热量，钙，磷，铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素，维生素A-，粗纤维0，灰分等。
所以说素菜和肉菜是不可以替代的。平时一定要营养均衡。长时间不吃素菜不可行，长时间不吃肉类也是不可取的。我们人类的演化过程中牙齿就是一直适合吃这两种食物的。
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