“米油”俗称粥油，它一般是指粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质。湖南省宁乡县回龙铺镇的“长寿村”泉福村的老人们基本每天都喝它。
米油在我们的日常生活中很常见，但是很多人都忽略了它，对它不以为然，甚至认为米油是脏东西，把它倒掉了，事实上它是具有很强的滋补作用。
马生明
山东中医药大学教授、上海中大肿瘤医院中医科副主任中医师
马生明教授介绍说：
粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。
二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
米油
古眼中宝，赛过人参汤
古人云：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”~五谷杂粮养人，粥更养人，而从粥里煮出来的粥油则是最最养人之物，你不喝点它，岂不是太可惜！
清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。
清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。
年过半百而阴气自半
喝碗粥油，延年益寿
中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说4、50随后，不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果。
俗话讲”富人喝参汤，穷人喝粥油”，这说明粥油和人参一样，具有大补元气的作用。人参汤大补元气但并非人人适合。
人参不能随便补，补人参需要咨询专业中医。但粥油不同，它是药食同源的食物。
大米、小米均味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。粥油没有任何禁忌，人人能吃，不受体质条件所限。
病后体弱、脾胃不和
粥油调和，温补精气
中医认为先天不足，脾胃不合的人喝粥油健脾、胃虚不受补的人喝粥油，可以补精益气，起到温补的功效。
病后体弱者、产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增强体力，可促进身体早日康复。
小宝宝开始添加辅食时，小米粥非常不错，尤其是小米的粥油，它含有丰富的能量维生素B，可以促进肠胃蠕动，增进食欲。
无论对于先天脾胃发育不足的改善，还是后天饮食结构不合理导致的腹泻、便秘、呕吐、出牙不适等情况的缓解，都很有帮助。
★要用糙米，补益更足★
粥油做法
将糙米和米500克淘净入锅，加水适量，大火煮沸改小火煨煮，边煨边搅至浓稠状，停火，稍降温后取其浓米汤（又称米油）即成。
选：优质的粥油必须用新鲜的糙米或小米熬出来，新鲜糙米或小米的米油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用。
而贮存过久的陈旧米的米油则有致溃疡的作用，用这样的陈米熬粥，那么粥油的滋补作用就会大打折扣，失去了粥油的营养滋补价值。
做：为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。
喝：喝粥油的时候最好空腹，再加入少量食盐，可起到引“药”入肾经的作用，以增强粥油补肾益精的功效。
这天下第一大补的东西，就是这最简单易得的“米油”，想要长寿、健康的朋友，都不要错过了~快告诉家里人，从明天开始，餐桌上就多放一碗“米油”吧~
注：文中所涉及到各类药方、验方等仅供参考学习，不能作为处方，请勿盲目试用，本平台不承担由此产生的任何责任！
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