韭菜的粗纤维较多，能促进肠道蠕动，保持大便通畅，并能排除肠道中过多的营养成分能起到减肥作用。
由于韭菜中含粗纤维较多，不易被肠道消化，胃肠溃疡者不宜食用。
竹笋品种很多，有圆笋、毛笋、冬笋、青笋、鞭笋等。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类、含有大量的胡萝卜素，维生素、磷，铁，镁等，所以营养也比较丰富。
因为竹笋中的草酸盐与其他食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，少年儿童不宜多吃，因为骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响到机体的钙质的吸收。上消化道出血、消化道溃疡、食道静脉曲张，尿路结石者忌食。
！我想说:在一年当中，三月的韭菜最香，四月的竹笋最脆嫩，这是它们最美味的好时节。韭菜紫色的根，细细的那种最好吃，市场上有根特粗，叶特宽且长的，这样的韭菜香味不浓重，我是不敢买 ，听说用农药水浇过的才是这样子的。我觉得吧，喜欢吃韭菜的话，到不如在花盆里栽点好，想吃的时候就来割一些，它很好管理，割完先别浇水，要不烂根，它长的快，割后第二天就能长出新芽，施上肥（用摘菜后剩下的菜叶子泡的水就行，泡一个月就能用）浇点水，这样韭菜会长的壮，二十多天就能割一次，韭菜含有大量维生素和粗纤维，且有开胃润肠治便秘， 保护皮肤的作用。竹笋分布在长江流域和南方各地区，它具有开胃健脾，通肠排便，美容护肤的功效，还含有低脂肪低糖，粗纤维的特点。
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