吃饺子喝饺子汤又叫做原汤化原食，这是我们一种比较单纯的想法，在吃完比较干的水饺后喝点汤的确会觉得顺口，但是如果说饺子汤能够帮助消化，那的确是一种不负责任的说法。我们现在流传饺子汤具有促进消化的作用主要的解释是饺子汤中含有B族维生素，从而为这种不靠谱的说法披上了科学的外衣。
其实原汤不化原石可以从三方面的角度来说明，首先我们知道无论是胃部消化还是肠道消化依赖于消化液及其中酶的与食物之间的接触，而当我们在饭后大量饮用汤所造成的直接影响就是稀释了胃部消化液的浓度，同时升高了胃部的PH，这对于胃部的消化作用势必起到了不利的影响，虽然说人体会因为反馈调节增大消化液的释放，但是要说喝水能促进消化就是肯定不对的了。除非是吃特别干的食物，适当的饮水会增快食物呈糊状，但显然水煮的饺子不属于特别干的食物。
其次即使饺子汤中含有丰富的B族维生素，但是B族维生素是在体内能量代谢中起到了作用，只有维生素B1可以说具有一定的维持消化道正常蠕动的作用，但是想通过饭后饮用饺子汤来立刻增进消化吸收是做不到的。
最后我们可以计算一下，饺子汤真的是富含B族维生素么。饺子汤其实就是面汤，而面粉我们平时没有认为它富含什么维生素吧，那为什么煮出来的水就是富含维生素呢？其实饺子粉中的维生素B1大约仅含有0.1毫克每100g左右，他们还不是完全溶解在汤里，同时在熬煮的时候会有一定程度的损失，而一锅饺子汤的量又非常多，所以饮用一晚饺子汤补充不了每日所需维生素B1的百分之一，又这个喝汤的肚子吃一些富含维生素的辅食不是更好么？
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/yszs/71730.html
