油葵有什么营养价值

油葵，即为”油用向日葵”的简称。是中国四大油料作物之一。油葵的葵花籽提取出的油脂，可榨出低胆固醇的高级食用葵花油，由于含有66%左右的”亚油酸”，被誉为21世纪”健康营养油”。油葵籽可以榨油、榨油残渣(又称”油葵饼”)可作蛋白质饲料。葵花盘及秸秆等也可进行相应的利用。营养价值葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸-亚油酸，含量高达58%- 69%，在人体中起到”清道夫”的作用，能清除体内的”垃圾”;葵花籽油富含维生素E ，不含芥酸、不含胆固醇、不含黄曲霉素;具有清淡、开胃、润肺、补虚、美容、降血脂等功效，长期食用对人体起到保健作用。据营养学家研究分析，少年儿童经常食用，有助于生长发育，健脑益智;孕妇经常食用，有利于胎儿发育和增长率加母乳，并对”孕期糖尿病”治疗起辅助作用;中老年人经常食用，有助于降低胆固醇、高血压、高血脂和有助于防治心脑血管疾病、糖尿病等”富贵症”。

可能很多人不知道油葵是什么？油葵，就是油用向日葵，主要是用来榨油的。当然也可以当做普通瓜子来吃，油葵长的跟平时所见的瓜子可能不太一样。

我就是一个资深瓜子爱好者。因为经常用同一对上下牙嗑瓜子，导致那两颗牙都有个豁，十分难看，补牙还花了我几百大洋。不过油葵比普通瓜子小，嗑起来很费劲，所以买它当零食的人比较少。

那么，油葵有什么营养价值呢？

每100克油葵所含营养：

油葵中含有丰富的维生素E。正常人每天大概需要摄入10mg的维生素E，吃一把瓜子就够了。油葵中含有丰富的亚油酸。100g油葵的脂肪含量也达到了53.4g。且它的不饱和脂肪酸含量高达75%，最为出色的就是亚油酸。

亚油酸是人体必需的且人体自身不能合成的脂肪酸，它能抑制人体内胆固醇的合成，降低血清中胆固醇含量。油葵中的亚油酸含量占其不饱和脂肪酸含量的66%，比花生油、大豆油、芝麻油等都要高。所以，油葵榨出的油是健康营养油，很受大家欢迎。

油葵榨油出油率高，油中胆固醇含量比较低。我们在超市见到的货架上的葵花籽油一般都是来源于油葵。榨完油剩下的渣可以当做蛋白质饲料。

油葵籽富含人体必需的不饱和脂肪酸－亚油酸，含量高达58%- 69%，在人体中起到“清道夫”的作用，能清除体内的“垃圾”；籽油富含维生素E ，不含芥酸、不含胆固醇、不含黄曲霉素；具有清淡、开胃、润肺、补虚、美容、降血脂等功效，长期食用对人体起到保健作用。

据营养学家研究分析，少年儿童经常食用，有助于生长发育，健脑益智；孕妇经常食用，有利于胎儿发育和增长率加母乳，并对“孕期糖尿病”治疗起辅助作用；中老年人经常食用，有助于降低胆固醇、高血压、高血脂和有助于防治心脑血管疾病、糖尿病等“富贵症”。

油葵油是被公认的保健油，其亚油酸含量为 66 % 左右。亚油酸是人体必须的脂肪酸，有助于排除胆固醇及其产物，可以减轻动脉硬化，维持血压平衡，特别有益于心脏病及高血压病；由于其油的熔点低，在 17 ℃ ~27 ℃时即可溶解，极易被人体吸收，其吸收利用率为 93.5 %。其次，杂交葵油还可用于工业生产。杂交油葵属半干性油，品质优良，容易精炼加工。其亚麻酸含量仅 0.2 %，具有良好的干性油特性，用作油漆的原料不会因时间的延续而变质；用于制革会使皮革坚韧而光亮。同时它还是化妆品、印刷用油、人造奶油、糕点、塑料、树脂、胶片、聚脂、润滑油、香料、肥皂、卵磷脂及蜡烛的重要原料。加工后的油饼含有丰富的营养，是家畜家禽的精饲料，饲喂奶牛最佳。因此，油葵的市场潜力极为广泛。