食养源 盐蒸橙子的做法,盐蒸橙子为什么能治疗咳嗽

很多人有个误区,一到秋冬季节咳嗽、咳痰变多了,就觉得可以吃个梨就能缓解。或者孩子咳嗽,很多人会炖点川贝雪梨羹。有的人则会吃点川贝枇杷露之类的药,有的人可能吃完感觉嗓子润润的,好多了;但是有的人吃完了还咳嗽,甚至咳嗽、咳痰更严重了。

今天推荐个民间止咳良方——盐蒸橙子,在民间的使用是非常多的,比川贝雪梨效果更好。

盐蒸橙子治疗咳嗽的道理是什么? 它治疗的是风寒还是风热咳嗽?

食养源 盐蒸橙子的做法,盐蒸橙子为什么能治疗咳嗽图1

橙子在我国的栽培历史悠久,因其果皮含有芳香气味,古人常用来作为熏香代品。中医认为,橙子性凉味酸。清代医家黄元御认为橙子入手太阴肺经。根据古人对橙子作用的论述,橙子具有宽中理气的作用,应该也入胃经。

关于橙子的功效,中医认为它可以和中、开胃、止呕恶、宽胸膈、消瘿、解酒、解鱼蟹毒。而橙子皮的作用,根据古代文献来看,其药性是辛温散寒的。橙子肉的药性是凉的,而橙子皮的药性是温的,所以橙子可以同时对付寒证或热证的咳嗽,可谓是个多面手。准确地说,橙子可以用来调理寒热错杂,或者说是外寒里热的咳嗽,橙子皮可以散外寒,橙子肉可以清里热。

那么,为何要用盐来蒸橙子呢?《辅行诀脏腑用药法要》对五味与五脏的描述为:“肺德在收。故经云:以酸补之,咸泻之;肺苦气上逆,急食辛以散之,开腠理以通气也。”而这部书中的《汤液经法图》又有“酸咸化辛”的说法,可以解释橙子中放盐是为了“酸咸化辛”,而辛可以宣肺散肺,从而止咳。

盐蒸橙子的做法

食养源 盐蒸橙子的做法,盐蒸橙子为什么能治疗咳嗽图2

材料:橙子1个,食盐1/3勺。

做法:①彻底洗净橙子。可将橙子放入盐水中浸泡一会儿,洗净表面,彻底去除可能存在的蜡等物质。②将橙子割去顶部(大约是橙子高度的1/5左右),露出橙子肉,就像橙盅那样的做法。③将盐均匀撒在橙肉上,用筷子戳几下,便于盐分渗入,然后将割下的橙子顶部盖好,用牙签固定。④将橙子装入碗中,上锅蒸,水开后再蒸大约10分钟左右。⑤将橙子取出后去皮,取果肉,连同蒸出来的水一起食用。

用法:这样的盐蒸橙子,一般一天吃1个或者2个,对咳嗽的辅助调理很有帮助。

对于不了解中医的朋友,这是在外感咳嗽分不清寒热的时候可以通用的一个方子。其实严格地说,在感受风寒几日后,外邪有些入里化热的时候,身体容易出现外寒里热、寒热错杂的情况,此时的咳嗽最适合用盐蒸橙子。在感冒基本痊愈后,只剩下咳嗽不好的时候,也可以使用这个方子。

当然,这个方子是在没有明显的感冒症状,只是咳嗽的时候才使用的。如果感冒症状明显,甚至引起了严重的感染,出现咽喉肿痛、发烧不退等症状,使用这样的食疗方是不起作用的,此时需要治疗感冒。而当感受外邪,其他症状不明显,但是咳嗽却难以控制的时候,盐蒸橙子就大有用武之地了。

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