剁椒鱼的做法,剁椒蒸鱼的做法是怎样的

民以食为天,我不是大胃王,也不是吃货,记录自己的生活,提升自己的厨艺,做更好的自己,遇见更好的她,要说您,小张得翻开我的美食本本查找一下。剁椒蒸鱼。

剁椒蒸鱼是一道经典湘菜,口感以辣,鲜,香,嫩为主。湘人爱食辣,剁椒蒸鱼的点睛之笔在于“椒”字,好辣椒可谓剁椒蒸鱼的神来之笔。小张嗜辣,剁椒蒸鱼,垂涎三尺,不可断绝。小张今天的剁椒蒸鱼做的十分成功!小张决定和朋友们分享一下剁椒蒸鱼的配方吧!
剁椒鱼的做法,剁椒蒸鱼的做法是怎样的图1

?剁椒蒸鱼配方

主料:鲤鱼

辅料:剁椒 料酒 蒸鱼鼓油 姜 柿子椒 红椒 葱 蒜

配料:盐 味精

?制作步骤

制作步骤分三步,分为前期处理,烧制过程和出品处理。三个步骤看起来复杂其实操作起来十分简单。想吃剁椒蒸鱼吗?来吧!和小张一起制作吧!

剁椒鱼的做法,剁椒蒸鱼的做法是怎样的图2
➖前期处理➖

1、将鲤鱼洗净,去除内脏,在鱼的表面抹上一层盐。

2、将葱,青红椒,姜洗净切成丝,蒜切片,切片后把配料塞进鲤鱼的空隙中,再撒入料酒。

➖烧制过程➖

1、备好蒸锅,蒸锅中注入水,水开后热气上来,把鱼放入蒸锅中,盖上锅盖蒸八分钟。

2、八分钟后把蒸鱼拿出来,把水份倒掉,在鱼的表面洒满剁椒,再在鱼的表面倒入蒸鱼鼓油。

➖出品过程➖

1、继续加盖蒸十分钟后取出。

2、准备少许葱姜蒜,加入少量白糖,在锅中热油,把热好的油倒入葱姜蒜中,搅拌均匀后倒在蒸鱼上。

?烹饪小贴士

1、最后一步淋油可以去腥。

2、剁椒的数量和辣度可以自己更改,小张就爱放很多剁椒。

3、在收拾鲤鱼时,要把鲤鱼上的筋脱掉,鱼腥会减少。

剁椒鱼的做法,剁椒蒸鱼的做法是怎样的图3
?总结

剁椒蒸鱼的做法看似复杂其实非常简单,要说起来就是鱼处理干净撒辣椒酱料蒸,要注意酱料的搭配哦!十分好吃的剁椒蒸鱼在你手中应运而生的。快加入小张吧!

?结束语

信丰小张的美食本本之剁椒蒸鱼,已经翻到最后一页了!

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