食养源 酸辣蕨根粉的做法,这样做才正宗

凉拌蕨菜和蕨根粉一直以来都是很多餐馆里的凉拌招牌菜,因为口感清爽,很受大家的喜爱,蕨根粉为药食同源的一种天然野生健康食材, 因其性味甘,凉,可清热解毒,降低血压,治疗冠心病,是不可多得的一种健康保健美味。今天就给大家分享一个酸辣蕨根粉的做法,酸辣爽口,味道美得很,酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣,而且带有麻油的香味,有一点点辣,却又不会太刺激,醒胃适口,今天就教你一道蕨根粉最好吃的做法,饭店的味道,酸辣爽滑不硬心,酸辣蕨根粉这样做才正宗。

食养源 酸辣蕨根粉的做法,这样做才正宗图1

酸辣蕨根粉的做法

准备食材:

蕨根粉、黄瓜丝、香葱,蒜末、小米椒、香菜、红辣椒面、白芝麻、食用油、八角、花椒、陈醋、生抽、盐、白糖、泡椒水、花生碎

具体做法:

食养源 酸辣蕨根粉的做法,这样做才正宗图2

1.先把蕨根粉用开水泡下,蕨根粉在盆里焖一个小时。

食养源 酸辣蕨根粉的做法,这样做才正宗图3

2.倒入锅里稍微煮一下,煮大概一分钟就可以,然后过下凉开水,这样吃着比较筋道。

食养源 酸辣蕨根粉的做法,这样做才正宗图4

3.切点黄瓜丝,放在盆底,然后加入蕨根粉。

食养源 酸辣蕨根粉的做法,这样做才正宗图5

4.切点香葱,蒜末、小米椒、香菜。

食养源 酸辣蕨根粉的做法,这样做才正宗图6

5.再准备点油泼辣子,取一个空碗,倒入红辣椒面和白芝麻,锅里倒入适量的油,等油热后放入八角和花椒,炸出香味后,把八角和花椒捞出来,泼在辣椒碗里,再倒点陈醋搅拌均匀。

食养源 酸辣蕨根粉的做法,这样做才正宗图7

6.蒜末碗里倒点生抽、陈醋、适量的盐、白糖,再加点泡椒水,加入两勺刚才做好的油泼辣子拌匀。

食养源 酸辣蕨根粉的做法,这样做才正宗图8

7.调好的料汁倒入蕨根粉碗里,加点花生碎,最后放上香菜搅一搅就可以开吃了。

食养源 酸辣蕨根粉的做法,这样做才正宗图9

8.咱们今天的酸辣蕨根粉就做好了,喜欢的朋友不妨自己在家试试。

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