洋白菜，又名卷心菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
腊肉洋白菜
【做法】
- 腊肉清洗后切成薄片。
- 洋白菜清洗干净后用手撕成碎块。
- 大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成丝。
- 把腊肉放入冷水里，烧开后煮一分钟焯水，拿出备用。
- 热锅少量冷油，放入焯过水的腊肉煸炒出香味。
- 加入大蒜煸炒出香味。
- 放入辣椒丝和生姜丝煸炒一会。
- 加入撕好的洋白菜，翻炒几下。
- 加小半碗水盖上锅盖。
- 看到洋白菜蔫下去了就可以开始调味了，放入白胡椒粉，一点料酒，一点盐，翻炒几下，淋上香油就可以出锅了。
- 完成，享用美味吧！
酸辣洋白菜
【做法】
- 洋白菜切丝备用，花椒碾碎，辣椒切碎。
- 锅里倒油，油热以后爆花椒干辣椒。
- 马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。
- 加至少两勺醋，出锅。
- 完成，享用美味吧！
洋白菜肉沫炒饭
【做法】
- 提前制作好肉沫(推荐牛肉沫)，洋白菜切丝备用。
- 花椒大料呛锅出香味后捞出，放入洋白菜丝反复煸炒，炒到洋白菜变软. 倒入肉沫，反复翻炒。
- 加入少许生抽，老抽，倒入米饭，炒到米饭散开，上色即可出锅。
- 完成，享用美味吧！
圆白菜芹菜猪肉包
这是一款非常好吃的包子，外皮松软、内馅滋润香浓，这款包子馅采用了两种蔬菜：圆白菜（也叫大头菜）和芹菜，这两种平常不搭嘎的食材碰到一起再配以猪肉馅还真是绝搭，吃过后肯定忘不了。特别是芹菜的加入，虽量不大却非常的提味道，清新解腻！
主料
面粉500克，猪肉馅500克，圆白菜半个，芹菜一小把
辅料
酵母5克，白糖2汤匙，清水260克
葱姜末适量，葱伴侣大酱2汤匙
十三香少许，料酒少许，酱油适量，花生油适量，香油少许，盐适量
圆白菜芹菜猪肉包的做法步骤
1. 面粉加水、酵母、白糖用面点机和成光滑的面团
2. 取出面团到盆里，封上保鲜膜温暖处发酵至2倍大
3. 锅内放入稍多些的植物油，温热的时候放入一半的猪肉馅小火煸炒，炒到肉馅发白、水份减少，放入葱姜末、料酒、十三香去腥提香
4. 放入两汤匙大酱煸炒出酱香味即可关火晾凉备用
5. 在剩下的生肉馅里一点点加入清水，顺时针搅匀，再加入葱姜末、料酒、盐、十三香、花生油、香油、酱油顺时针搅匀
6. 圆白菜撕成片洗净控水，芹菜去老叶洗净控水
7. 芹菜切成段，用料理棒打碎，圆白菜也打碎(也可以手工切碎)
8. 打碎的两种蔬菜混在一起放在大菜板上放一大汤匙盐拌匀、摊平，倾斜放置菜板，让刹出来水直接流到水池里，这样刹水12分钟左右
9. 把刚才炒好的熟肉馅倒入拌好的生肉馅盆里，再把刹过水的蔬菜轻轻去水，需要注意的是别攥去太干，不好吃
10. 各种食材顺时针拌匀，这时候的肉馅状态是湿润又滋润
11. 这时候面团已经发好了
12. 取出面团放到撒了干面粉的面案上，揉匀揉光滑，搓成长条，切剂按扁
13. 擀成中间厚边缘薄的厚面皮，放入馅料
14. 包成包子
15. 随包随留空隙码在刷了植物油的屉上，盖上盖子饧10分钟。需要注意的是锅里要加足够的水
16. 开大火烧开，上汽后蒸18分钟即可关火，3分钟后再开盖子，防止回缩。
17. 暄软可口，非常好吃！
卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。它的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
最爱爆炒卷心菜，简单直接，绿色健康。
首先准备食材：圆白菜一个，喜欢吃辣的，可以再准备红绿尖椒各一个，以及色拉油，盐，花椒面一克，姜一块，酱油。
然后，将圆卷心菜清洗以后，从中间破开，然后切成大块儿。同时把红绿辣椒洗净去籽儿，用刀切成片备用，姜切丝儿。
第三步，油锅放油，升至五成热以后。放入配菜的红辣椒丝，和姜丝。当问到辣椒味儿之后，放入圆白菜，大火翻炒均匀。关火盛盘儿出锅。
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