豆腐怎么做出肉的味道？以下几种豆腐的烧法
豆腐是我们生活中最常见的食材之一，自汉武帝时期由淮南王刘安炼丹时，意外发明以来，至今已流传千年之久。但是过去的工艺并不纯熟，所以当初豆腐和今天的豆腐完全不能相比，也并不好吃。
豆腐工艺
真正将豆腐工艺发展成熟，并作为日常重要食材的时期是宋代，并对此多史料有记载。提到宋代，就不得不提到宋朝的一个让人耳熟能详的美食家诗人——苏东坡，连流传至今的东坡肉都其来命名，可见一斑。据传苏东坡非常喜欢吃豆腐，所以也流传下了一道菜叫东坡豆腐，东坡豆腐虽起源于宋代，但是史料上并无东坡豆腐与苏东坡有关的一些记载，我想起名叫东坡豆腐，也许是一种名人效应吧。
东坡豆腐
古法东坡豆腐
老豆腐400克、香榧子（可用榛子、松子等代替）30克、黄豆酱2大勺、小葱1把、盐少许、油适量。
– Step 1 –
我们先处理食材，根据古书记载的东坡豆腐，这道菜里面会用到一种名为香榧子的食材，这个食材一般常见于江浙地区。如果家里没有，也可以用榛子和松子来代替。小编之前也有发过文章，也介绍过了松子、榛子、香榧子的简易去壳方法，在这里就不一一作出介绍了。将剥壳并去除黑衣的香榧子（剥壳去皮的松子、剥壳的榛子）放入捣臼，将之捣成碎粒待用。
剥好壳并去除黑衣的香榧子
– Step 2 –
然后将老豆腐也给切成方块，待用。
老豆腐切块
– Step 3 –
接着我们来熬制葱油，热锅起油，烧热后再转小火，然后葱和油以1:2的比例，下入葱段，炸至发脆。等香气充分散发出来后，就可以把葱段挑出来了。
熬葱油
– Step 4 –
将熬好的葱油捞出，在锅内留一点底油即可。然后调成中小火，下入豆腐块，不时翻面，将两面煎炸至金黄，即可盛出待用。
煎豆腐
– Step 5 –
然后在锅内再次添入少许葱油，倒入打好的香榧子（榛子、松子）和黄豆酱，将之翻炒均匀。然后再加水，将之烧开。
炒好酱料，加水
– Step 6 –
等汤汁烧开后，转中小火，倒入豆腐块稍煮上一会。
下入豆腐
– Step 7 –
等炖的差不多的时候，再撒入少许盐调味，即可收汁出锅了。最后，再撒入少许的葱花点缀一下。
出锅
小贴士
1、豆腐最好还是使用老豆腐，就是在北方最为常见的北豆腐。因为北豆腐稍微硬实一些，在煎的时候，不容易散，也方便二次回锅。北豆腐的凝结剂主要还是盐卤，凝固以后比较结实耐煮，非常适合煎炒。而南豆腐，一般都是用石膏来点卤的，这样点出来的豆腐比较细嫩、还很容易碎裂，所以南豆腐比较偏向适合凉拌或做成汤羹。
2、香榧子是在江浙一带特产的坚果类食物，其的特点是甘香味十足。如果没有香榧子，也可以用其它的坚果类食材来代替，比如榛子、松子等。如果你用的是香榧子，香榧子表面的黑衣一定要搓刮干净，这是一定要注意的。
3、熬制的葱油可以根据自己的需求的量来熬制，熬的时候葱和油的比例是1:2，就是说如果你用的油是200克，那么你的小葱就要用100克。葱油如果追求完美，最好还是选择使用味道比较淡的葵花籽油比较好。
人造肉概念横空出世之后迅速蹿红，国外的资本疯狂追忆这捧。它究竟是啥？健康吗？
随着人们生活平水越来越高，肉食品类了多了，牛肉，猪肉，鸡肉及鱼肉等等。在某一部份人们，可能都不吃素的，基乎都是每一顿饭，少了肉，都吃不下。
然而，在前些年，国外一家公司在研发一种人造肉，究竟人造肉是什么材料制造研发出来的呢？人造肉是啥？
人造肉不是真的肉，而是植物，属于纯素食，主要有大豆蛋白以及动物干细胞培育两类，以前者大豆蛋白合成物居多。
在该公司的产品价绍里，公司产品的主要原材料为大豆、豌豆蛋白及其他植物原料。只不过，这些食品被企业给植物蛋白披上了一层魔幻外衣，让它们看起来和肉长得一样，闻起来和肉一样，味道也和肉一样。那么好吃吗？
据报道称，在人们尝试过一口后，如是说：这肉看上去不仅像鸡肉，而且闻起来也跟鸡肉的味道一样。我咬了一口，味道和质地也像真正的鸡肉。但当我得知这肉完全不是鸡肉做的后，我被震惊了。这鸡肉完全是由植物制成的。可能没看出它和真的鸡肉有什么不同。
当然，还做出了“人造牛肉”。官方网站上的图片显示，用这种肉做出来的牛排、牛肉汉堡和其他食物看上去相当诱人。
那么对于这种人造肉，是否健康？
这个标准，只能说因人而异了。
从营养学角度来说，人造肉和真正的牛肉所含的热量差不多。在蛋白质方面，人造肉和真肉的蛋白质含量大致相同，但是其他营养元素比如，铁，钙等微量元素不同。
那么总体上来说，人造肉究竟健不健康，可能更重要的是人们怎么把它做成自己喜欢的做法，比如是油炸，清蒸等等。
目前，从科学的角度来说，这类人造肉类，是基本安全的。可以提供人们身体日常的一些能量需求。但是对于一些对肉质要求比较高的人们，可能会针对人造肉的是否为真肉类争论是否能吃下咽。
这类人造肉，是否会对环境产生污染，环保吗？
据报道称，素食主义者们拒绝吃牛肉，认为在生产养牛的时候对环境造成了负担，因为喂养这些牛需要种植农作物，这个过程会用到植物杀虫剂、饲料之类的东西。同时，奶牛打嗝会产生温室气体甲烷。
面对这样的说话，人们更应该放心一些，因为这是一项既环保，又能让人们吃上肉的一项举措，一项伟大的发明。
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