菌菇富含多种维生素、胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。 其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。 鸡蛋富含优质蛋白还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁等。 菌菇滑蛋加入瑶柱味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。
用料
- 海鲜菇 100g
- 葱花 20g
- 胡萝卜 1小段
- 黑木耳 4朵
- 扇贝柱 50g
- 香菜 1小颗
- 盐 2g
- 丘比沙拉酱 20g
- 鸡蛋 2个
- 食用油 20g
做法步骤
1、原料
2、鸡蛋打入碗内加入沙拉酱
3、搅拌均匀，沙拉酱乳化
4、扇贝柱提前泡发，菌菇、胡萝卜汆水备用
5、炒锅入油放入葱花、姜片炒香
6、加入扇贝柱翻炒
7、再加入备好的菌菇、胡萝卜，加入盐翻炒均匀
8、加入打好的蛋液
9、中火煎至蛋液凝固
10、翻炒均匀
11、出锅撒香菜
小贴士
菜品里的瑶柱用的干货，要提前一夜放入冷藏冷水浸泡，也可以换成虾仁、鲜瑶柱。
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