葱姜梭子蟹
需准备：梭子蟹、盐、姜丝、蒜片、葱段、白糖、酱油、生粉、黄酒
步骤一：梭子蟹洗净去腮、从中间剖开切块，将蟹钳砸裂
步骤二：将蟹的切面都沾上生粉，将油锅烧热之后，加入蒜片、姜丝煸香，接着放入梭子蟹
步骤三：用大火翻炒至变红，加入白糖、酱油、黄酒继续翻炒，可加少许的水
步骤四：出锅前加入葱段翻炒即可
香炸梭子蟹
需准备：梭子蟹、糯米粉、蒜泥、姜汁、酱油、白砂糖、干辣椒、清酒、麦芽糖
步骤一：梭子蟹洗净去腮去盖，剪掉蟹脚，用姜汁、清酒腌制10分钟去腥
步骤二：沥干后裹上一层糯米粉，将炸锅烧热，放入梭子蟹，炸至金黄即可
咖喱蟹
需准备：梭子蟹、洋葱、姜蒜、淀粉、咖喱、高汤、鱼露、椰浆、香茅
步骤一：香茅切段、洋葱切丝，梭子蟹洗净去腮、从中间剖开切块，将蟹钳砸裂
步骤二：将蟹的切面都沾上生粉，将炸锅烧热，放入梭子蟹，炸至变色后捞出
步骤三：把蒜姜放入油锅爆香，接着再加入香茅、洋葱、咖喱酱、高汤
步骤四：待咖喱与汤汁融合之后，加入椰浆、炸过的螃蟹、鱼露、煮开后盛出
香辣蟹
需准备：梭子蟹、芹菜、葱姜蒜、花椒、生抽、淀粉、白糖、白酒、盐、干辣椒、豆瓣酱
步骤一：梭子蟹洗净去腮、从中间剖开切块，将蟹钳砸裂
步骤二：用盐、白酒腌制10分钟，将蟹的切面都沾上淀粉，将炸锅烧热，放入梭子蟹，炸至变色后捞出
步骤三：芹菜洗净切段、葱姜、辣椒切碎、大蒜剥皮（过油）
步骤四：芹菜入锅炒熟后捞出，将豆瓣酱下锅煸出红油、葱姜。辣椒、花椒爆香
步骤五：加入梭子蟹、蒜翻炒，放入糖、生抽调味，最后放入芹菜翻炒即可
（要是你真能单买梭子蟹腿的话，一样可以照上诉方法烹饪。）
梭子蟹我们这叫飞蟹，非常肥美，一般拿来清蒸或者盐水煮最鲜美了，单独蟹腿的话，肉有点少，就不宜蒸或煮了，我们有更好的做法，做成麻辣口味的吮指蟹脚，吃饭喝酒都搭配，
麻辣吮指蟹钳
做法
1.准备蟹腿约300克，如果喜欢味重一点的，可以将蟹腿轻轻拍一下，拍裂，以便更好的入味，
2. 准备配料，姜片3片，蒜瓣5个，麻椒粒5克，红干椒节5克，大茴香3克，
3. 锅内加油少许，下去姜片、蒜瓣爆香，
4. 下入蟹腿煸炒至断生，
5. 这时下入干椒节、麻椒粒、大茴香炒出香味，
6. 然后下入豆瓣酱3克，蚝油3克，火锅料3克，炒至出红油，加少许水，再加味精3克，胡椒粉2克，小火煨一会儿
7. 等彻底入味后，大火收汁，不用收的太干，吃的时候还要蘸汁吃呢，
8. 最后出勺装盘即可。这道美味的蟹腿就做好了，开瓶啤酒，造吧。
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