绿豆凉糕_食养源

绿豆是食用的比较多的豆类，尤其是在夏天，人们都会熬绿豆汤来清热、降火，也可以消暑解凉。绿豆除了可以熬粥喝外，还可以拿来制成各种饼或者凉糕，味道非常不错，很清爽。下面我们一起来看看绿豆凉糕的家常做法是怎样的?

一、绿豆凉糕的家常做法

炎热的夏季来临，大家抽空做些绿豆糕当小零食，既有降火的作用又不致发胖，再配上几个好看的模具，那就更赏心悦目啦!

(一)做法一

1、绿豆淘洗干净，加入适量冷水(水量以没过绿豆1cm为宜)浸泡1晚，然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。

2、将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中，加入200ml热水，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火(或900瓦)火力加热4分钟，取出备用。

3、将绵白糖和800ml冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中，封上保鲜膜，移入微波炉，用高火(或900瓦)火力加热3分钟。煮好的豆子加入适量煮豆子的水，搅拌成稀稀的豆沙。豆沙倒入锅子里备用。

4、琼脂放入冷开水中泡软。

5、把豆沙放入小锅子中，倒入鲜奶油、糖，煮沸。

6、加入泡软的琼脂，搅匀。

7、将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置，温凉后封上保鲜膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方块即可。

(二)做法二

1、绿豆用清水冲洗干净，拣出坏豆和沙子;

2、锅内加水下入处理好的绿豆及水;

3、盖好锅盖，启动【老柴鸡】自动功能执行;

4、烹饪结束将食材倒入料理机打成蓉(没有料理机可用漏勺捞出绿豆皮);

5、将绿豆蓉倒回锅内加白砂糖，启动【手动】调制4格火力，直至绿豆蓉粘稠即可;

6、取一饭盒抹少许食用油，将做好的绿豆蓉倒入锅内，用勺子抹平;

7、晾凉后将饭盒盖扣上，放入冰箱内冷藏一晚即可。

二、绿豆的食用禁忌

绿豆虽好也要注意正确的吃法，才能达到应有的效果。

1、绿豆不要煮的太烂，降低清热解毒的功能;

2、在服用温补性中药的时候不要吃绿豆，有解药的功能，但是当你吃清热解毒的中药时候可以配合绿豆可以增强药效;

3、绿豆不宜用铁锅煮;

4、老人及病后初愈者不宜食用绿豆;

5、体质虚弱、肠胃功能弱的人不宜多食用绿豆;

6、月经期的女性，不宜喝绿豆汤。

说到绿豆的话，大家都非常熟悉，这也是我们生活中很多人都非常喜欢的一个食物，它也是我们中国传统的一种豆类食物，里面含有的营养成分也是非常丰富的，里面还有了很多的维生素，比如钙铁磷等等这些，而且无机盐含量比其他米类食物还要多，除此之外里面还含有非常丰富的蛋白质，维生素也很丰富，所以大家在平时其实多吃一些绿豆对我们身体也是非常好的，尤其是在夏天的时候，绿豆还能清热解暑，所以在夏天很多人都喜欢把绿豆熬成绿豆汤来喝，但是绿豆除了熬粥之外，我们可以做成绿豆凉糕。天气越来越热，绿豆别再熬粥，做成绿豆凉糕比冰淇淋吃着还过瘾

大家都知道绿豆的营养丰富，而且做法也是有多种多样的，最常见的做法就是做成绿豆汤或者是绿豆糕，今天跟大家分享一个新的做法，天热的时候我们可以做成一些放在家里面，吃上一些也是非常过瘾的，清凉又解暑，而且口感吃起来也非常好，就像是QQ糖一样，孩子看到之后也喜欢吃。

做法是非常简单的，我们所需要的事，他也都是经常能够见得到的那些，首先我们要准备食材，绿豆，白糖，淀粉水，第1步拿适量绿豆把里面的杂质和坏的绿豆挑出来，然后放在清水里清洗干净，然后要把它泡在水里浸泡一个晚上，第2天我们在做的时候就可以把泡好的绿豆放在锅里，加入清水清水，一定要摸过绿豆，然后开火把绿豆煮烂。

露出来之后把它盛出来放在一个大碗里，加入一大勺的白糖搅拌均匀，这次我们要把熬绿豆的汤汁味道碗里加入一大勺淀粉，搅拌均匀，搅拌成流动的面糊形状，然后就把搅拌好的绿豆汤倒入蒸熟的绿豆当中，搅拌均匀之后盖上保鲜膜放在一边备用。接着就可以在锅里面加入一些清水，把做好的绿豆面糊倒进锅里，水开之后中小火蒸半个小时左右的时间就可以拿出来，然后上面盖上一层保鲜膜放至常温再放在冰箱里面冷藏，三个小时左右的时间就可以拿出来了，这个时候我们就可以把它切成小块，这样子吃起来也会更加方便。

我们在做绿豆的时候，尽量选择一些比较干净没有杂质的绿豆，这样子吃起来的口感才会好，而且味道一定要浸泡之后再煮，这样也可以减少时间煮到绿豆开花的形状就可以了，如果大家喜欢吃甜的话，我们再加糖的时候可以稍微的多加一些，我们做好的绿豆粥一定要凉水下锅，凉水下锅煮出来的绿豆凉糕吃起来才会更加筋道。

所以这就是今天带给大家的文章了，如果大家在平时喜欢吃绿豆的话，就不要再去熬粥了，我们可以做成绿豆凉糕，吃起来的味道非常好吃。