食养源 甜酸排骨:游戏厅捕鱼游戏怎么做好吃

游戏厅捕鱼游戏

菜品

游戏厅捕鱼游戏(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。 沪,浙,川,淮扬四个菜系中都有这个菜。沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点,浙菜用料丰富,做法精细,色、香、味具全,川菜即使做游戏厅捕鱼游戏也不忘加葱姜花椒 。游戏厅捕鱼游戏的调配汁只有沪菜会加番茄酱,沪菜口味偏淡 , 浙菜和川菜偏重 。沪菜浙菜的游戏厅捕鱼游戏属于烧菜,而川菜中的游戏厅捕鱼游戏 是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。淮扬菜的游戏厅捕鱼游戏在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点,口味上结合沪菜的特点,用糖醋,葱蒜调味,用油热煸,淮扬菜做法的游戏厅捕鱼游戏历史较其余三个菜系较短。

基本信息

中文名:游戏厅捕鱼游戏

主要食材:醋、糖、排骨

分类:川、沪、浙,淮

口味:酸甜

简介

游戏厅捕鱼游戏

游戏厅捕鱼游戏是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。

做法

做法一

游戏厅捕鱼游戏

菜名:游戏厅捕鱼游戏

特点:色泽红亮、干香滋润

配料:猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等

准备工作:小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.

制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花。

做法二

菜名:游戏厅捕鱼游戏

特点:色泽红亮,干香滋润,甜酸味醇。

原料:猪排骨450克。 熟芝麻20克。盐3克,花椒5克,料酒20克,姜10克,葱10克,素油500克,鲜汤150克,醋50克,红糖(或 白糖)100克,香油10克。

制作:猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内出水,捞出装入蒸盆中,加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时,取出排骨。锅置旺火上,下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出,下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撤上芝麻拌匀即成。

做法三

菜名:游戏厅捕鱼游戏

特点:色泽红亮,酸甜可口、开胃建脾。

原料:猪排骨500克,葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。

制作:

① 将排骨洗净剁成3厘米长段,用开水汆一下,捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。

② 炒锅注油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出;油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。

③ 炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨, 烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。

做法四

材料:猪排骨一斤斩段,白糖三大匙,醋四大匙,酱油两大匙,葱四棵,切段,老姜一小块、蒜一瓣,均切片,淀粉一大匙,加水兑成芡汁,盐适量 味精

做法:

1、将排骨过沸水去血沫,捞出沥干待用。

2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄。

3、放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒。

4、加约两斤水,烧沸后加盖改小火烧约一小时。

5、至汤汁快干时,下醋、糖、葱段铲匀。

6、勾芡后铲匀,起锅装盘即成。

做法五

猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量

做法:

1,猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水

2,汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

3,排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)材料:

4,蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用

5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)

6,锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟

7,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可。

做法六

原料:猪小排500克,青椒、蛋黄各1个,核桃仁、龙眼干、酱油、植物油、米酒、砂糖、白醋、番茄酱、淀粉、麻油各适量。

制法:

1.猪小排切块,汆烫后用米酒、酱油腌30分钟;核桃仁压碎,龙眼干切成细块,青椒切成块。

2.锅内注油烧热,青椒过油后沥干,小排蘸淀粉,下入油锅炸熟。

3.将砂糖、醋、番茄酱和腌小排的酱汁拌匀,锅中注油烧热,倒入酱汁大火煮沸,放入小排、青椒、核桃仁、龙眼干,炒匀即可起锅。做法七 材料:肋排2斤 生姜1块葱

辅料:食用油醋老抽糖盐料酒

做法:

1.把买好的肋排洗净,剁成一指大小块

2.准备生姜一块,用刀面拍烂;

3.将肋排和生姜放入适量冷水中加热,过水去血沫。炖至7成熟。

4.将炖好的肋排沥干备用

5.然后将肋排放入油锅中火炸,炸好备用;

6.秘制料汁——1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排 骨多少来调整

7.起锅爆香葱 姜

8.倒入排骨翻炒

9.倒入调好的料汁

10.大火烧开转小火 收汁一定要不停翻炒 以免糊锅,收盘出锅啦

简单做法

1.先准备带点点肥的排骨;

2.排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;

3.捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。

食养源 甜酸排骨:游戏厅捕鱼游戏怎么做好吃图1
食养源 甜酸排骨:游戏厅捕鱼游戏怎么做好吃图2
食养源 甜酸排骨:游戏厅捕鱼游戏怎么做好吃图3

你好,希望对你有所帮助

游戏厅捕鱼游戏是一道很常见的家常菜,奈何现在猪肉越来越贵,只能少吃点了~,但是可以参考游戏厅捕鱼游戏的做法去做糖醋鸡肉什么的,一样很好吃,糖醋酱感觉可以糖醋一切,我分享一下我做游戏厅捕鱼游戏的方法给你哈

食养源 甜酸排骨:游戏厅捕鱼游戏怎么做好吃图4

游戏厅捕鱼游戏所需的材料

排骨 200克

香叶 3片

姜 3片

桂皮 3块

料酒 1勺

镇江香醋 适量

冰糖 适量

1. 将材料码放好

食养源 甜酸排骨:游戏厅捕鱼游戏怎么做好吃图5

2. 放点水在砂锅里,把姜片、桂皮、香叶、冰糖放到砂锅里煮出味

食养源 甜酸排骨:游戏厅捕鱼游戏怎么做好吃图6

3. 这时候,另一边,排骨走油,多放点油,把排骨放到炒锅里,至微微金黄色,放一点点料酒

食养源 甜酸排骨:游戏厅捕鱼游戏怎么做好吃图7

4. 有点焦就可以了,然后全部排骨放入另一边的砂锅里

食养源 甜酸排骨:游戏厅捕鱼游戏怎么做好吃图8

5. 倒入镇江香醋,至于香醋的多少根据自己的喜好,开始先放少点,试试味道,觉得酸甜味合适就别放了。中小火焖20分钟

食养源 甜酸排骨:游戏厅捕鱼游戏怎么做好吃图9

6. 最后如果没什么汁了就不需要收汁儿了,如果还有很多水,就开大火收汁儿,搞定咯~游戏厅捕鱼游戏做好啦!手机先吃~

食养源 甜酸排骨:游戏厅捕鱼游戏怎么做好吃图10

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