哪些食物可以补充碘

碘是人体不可或缺的微量元素，人体甲状腺可利用碘和酪氨酸合成甲状腺激素，从而发挥其生理功能。当碘摄入不足时，会导致儿童智力低下、生长发育迟缓，易出现呆小症、侏儒症等一系列病症。

成年人则会出现行动迟缓、怕冷、反应迟钝等症状。缺碘导致的病症统称为碘缺乏病（IDD）。食物中含碘最高的为海产品，如海带、紫菜、海苔、虾皮等，其中尤以海带的含碘量最高，干海带的含碘量可达36240μg/100g。

陆地食品中则主要以蛋类含碘量较高，其中鹌鹑蛋为37.6μg/100g，然后是肉类。含碘较高的水果依次为柿子、橘子、菠萝、香蕉等。含碘较高的蔬菜为芹菜、菠菜、小白菜以及青椒。大多数陆地植物的碘含量都很低，平均每公斤不超过1.0毫克，只有菠菜与芹菜的碘含量较高，每公斤可达1.64毫克和1.60毫克。关于碘的作用及补充方法，详细介绍如下：

碘对人体的作用

碘可增强机体基础代谢率，促进婴幼儿生长发育；促进体内蛋白质合成，调节蛋白质、脂肪及碳水化合物的代谢；促进脂肪分解，调节胆固醇合成，也可促进胆固醇转变为胆酸；促进多种营养素的吸收与利用。

碘缺乏的危害

胎儿期缺碘会导致胎儿发育不良、流产、早产、死胎畸形等，如果比较严重还会导致智力及身体性发育障碍，也即克汀病。成人缺碘时会出现甲状腺肿大，也就是通常所说的“大脖子病”，严重时会压迫气管和食管，影响呼吸与吞咽。中国营养学会推荐的碘摄入量为：儿童85～120μg，成人约120μg，孕妇及哺乳期妇女约230μg。

碘盐补碘

通过食盐加碘的方法补碘是最为科学合理的，这也是防止碘缺乏病的最佳方法。我国制定的碘盐出厂标准为35 ± 15MG/KG，这个含量足以满足人体每日的碘需求，预防碘缺乏病。在碘盐普及后，我国碘缺乏病的发生率明显降低。如果需要购买碘盐，要认准带有“碘盐”标识的包装袋，开口后要将其装入带盖的瓷罐或棕色瓶中，不要长期储存，要放在阴凉干燥处。

烹饪中要在菜肴出锅时放入碘盐，不可爆锅时放入，以免碘在高温下挥发。除此之外，还可通过碘化油的口服或注射满足机体对碘的需求，碘化油是一种长效、经济、方便而且不良反应少的防治药物，但要在医生指导下使用。

甲状腺与碘

甲状腺与碘关系密切，如果没有碘，甲状腺素就无法合成，甲状腺的功能也就不复存在；而如果没有甲状腺，碘在体内就无法正常代谢，成为废物。在多数人印象中甲状腺最怕缺碘，一些人发现甲状腺结节后就大量进食含碘食物。实际上，除了“大脖子病”这种明显缺碘引发的甲状腺疾病外，大多数甲状腺疾病无需额外补碘，甚至有些甲状腺疾病还要限制碘的摄入。

之所以会出现“大脖子”病，是因机体长期缺碘后导致甲状腺素合成不足造成的，这会导致甲状腺功能减退。由于甲状腺的原料不足，会通过消耗自身来弥补甲状腺素缺乏，结果积劳成疾，出现代偿性增大。对这种情况，自然要补碘治疗了。但对于临床上常见的甲状腺结节、各种甲状腺炎、原发性甲状腺功能下降等，其发病机理和碘代谢并无直接联系。

临床研究表明，这类疾病无论是补碘还是限碘，都不会对疾病的进展造成影响。就甲状腺癌来看，最常见的甲状腺乳头癌在富碘地区的发病率要高于低碘地区；而另一种叫做甲状腺滤泡癌的疾病，在低碘地区的发病率又高于富碘地区。由此可见，碘与甲状腺的关系非常微妙，只有将其保持在相对合理的范围，才能恰到好处、维持机体健康。

飞蚊症患者注意多吃含碘食物

有些人会看到眼前有黑影飞，就像蚊子一样，而实际又拍不到。这种情况很可能是出现了玻璃体混浊，也即俗称的“飞蚊症”。导致飞蚊症的原因一般为生理性玻璃体混浊，也即眼球中的凝胶状玻璃体随时间逐渐液化，出现萎缩、凹陷，最后变得粘稠，形成团块飘散于玻璃体腔内。当光线进入眼睛时，就会被这些团块遮挡，从而有阴影呈现在视网膜上。

此外还有病理原因造成的飞蚊症，如高血压、糖尿病、视网膜炎、葡萄膜炎、外伤出血、炎症渗出物进入玻璃体等导致的玻璃体混浊。所以出现飞蚊症后要及时就医，查明原因并治疗。平时要注意休息，不要熬夜、避免阳光直射眼睛。饮食上要多吃含碘食物，如海带、紫菜等，还要注意叶黄素、花青素、胡萝卜素的补充。