见过白酒中泡人参，泡枸杞，你见过白酒中泡大蒜的吗？非常明显，这一操作也引起了许多酒友的争议。有酒友说，白酒里面泡了大蒜，感觉喝起来更加柔和了。
还有酒友说，这酒喝起来，味道变得奇怪无比，跟柔是不沾边的。对此，笔者专门去咨询了一个在酒桌上历经风雨的“老酒鬼”，经过“老酒鬼”对多个方面的分析之后，才总算是茅塞顿开了。
首先先看一下白酒变柔的原因
白酒变柔大概是5个原因造成的：1.分子之间的缔合、2.缩合作用、3.氧化作用、4.酯化作用、5.低沸点物质的蒸发。
有了以上的5种反应，才会让白酒变得更加的柔和，醇厚，很明显，白酒泡大蒜不属于以上5种反应的任何一种，所以并不能达到这样的效果。
那为何有的酒友会喝出变柔？
其实这个也很容易解释的，白酒中泡入大蒜会改变酒体的密度，白酒的香味加上自身大蒜也带有一定的味道，两者相结合会让你误以为改变了酒体，让酒体变得够柔和，喝着也更好喝了。
所以，但凡是可以改变酒体密度的东西，并且自身有味道的东西，像牛奶，柠檬都是可以让你感到酒体发生了变化的。
所以如果你在酒桌上，如果看到了这一操作，也就只是看看就行了，千万不要相信，也千万不要模仿，毕竟“真诚才是必杀技”，在酒桌上不要搞些弯弯绕，还是搞些好酒比较实在，毕竟酒桌上最重要的就是酒了。
如果你不会买酒的话，就建议去大型商超买酒，毕竟大型商超如果买到了不合适的，还有售后可以更换比较方便。
如果不知道在大型商超怎么挑酒的话，就可以看看卖的最好的是啥就对了，毕竟销量才是硬道理，就像下面这2款，在各大商超的销量就很不错，而且性价比也很高，是很多老酒鬼口粮酒的最佳选择。
枝江大曲
42度浓香型白酒，在湖北省知名白酒中最受欢迎的一款平价优质白酒，曾几何时，它也是誉满全国，在百姓们的酒桌上，我们还能经常看到它的身影。
在当时也算是湖北省最大的白酒生产企业之一，其核心厂家更是由1817年创办的“谦泰吉”槽房演变而来，可见其历史底蕴之深厚。
而且从它刚刚进入我国白酒市场不久，它就以其绝佳的酒质，吸引了无数酒客，并且还深受很多老酒友们青睐。
此酒喝起来口味绵长甘甜，酒劲十足，口感柔顺，落口干净爽利，喝下去的时候还带着丝丝甜味，饮完后味悠长，酒体丰满。
风云酱父 封藏
53度的GB/T26760，优级酱酒，产自物资丰饶的贵州仁怀，是由贵州茅台酒厂的老厂长李兴发先生的独子李长寿先生，甄选优质的高粱跟小麦酿制而成。
除此之外，取水自赤水河，严格执行大曲坤沙酿酒工艺，按时制曲，下沙，投料酿酒的每一个步骤都要做到完美。
基酒酿成后还需窖藏5年的时间来去除酒体中的无关杂质。再接着运用家传勾调法将窖藏5年的基酒跟12年李兴发留下的老酒进行酒与酒的勾调，进一步升华酒体的口感。而这个家传的勾调法自然是李兴发指导李长寿的。
60年代的茅台不像现在这样耀眼，而是深陷酒质危机中，所以担任副厂长的李兴发为了解决这一问题，研究酒的特性长达4年时间，终于研究发现了“酱香酒的三大典型体”，稳定了茅台的酒质。
除此之外还归纳总结出了“家传勾调法”传授给了自己的儿子，所以李兴发也被后人赞誉为“酱香之父”“勾调大师”还被授予了“特殊津贴”。
所以这款酒酒体微微泛黄，入口酱香醇厚，因为勾调了高比例的老酒，所以下咽没有很强的辛辣感，回甘明显，喝完不烧心，不口干，不愧是老戏骨李建义都为之站台。
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