茶叶荷包蛋怎么做

茶叶蛋，卤蛋，荷包蛋，蒸蛋你更喜欢哪个？

茶叶蛋，卤蛋，荷包蛋，蒸蛋，此皆为鲜鸡蛋的做法。鸡蛋本是惹人喜爱的食物，用不同的方法烹饪它，自有它不同的惹人风味。制成茶叶蛋和卤蛋，蛋香会比较重，适合配饭或者搭配面条吃；制成荷包蛋或者水蒸蛋，蛋香则比较纯，适合直接吃或者当辅食。一定要论其喜欢程度，可能我会更钟爱蒸蛋，鸡蛋打散之后蒸煮出来，滑滑嫩嫩的蛋羹像极了婴儿的肌肤，水润的口吃起来像吸豆花。

水蒸蛋的基本做法，是将鸡蛋打散加盐调味，加入温水稀释过后滤去泡沫，摆上蒸锅蒸几分钟，这样便算完成了程序。简单一句话可以说明的步骤看起来很简单，不过许多人在制作水蒸蛋的时候还是会失误，要么鸡蛋羹蒸出来没有成型，要么鸡蛋羹蒸出来口感过老，要么鸡蛋羹蒸出来满是蜂窝，种种的问题可能在无形中就消磨了我们试做水蒸蛋的耐心。

水蒸蛋要如何做才能成功率高呢？下面我通过一道生蚝蒸蛋的做法来告诉你：关于制作水蒸蛋的一些小技巧。

（用心回答每一个问题，解决你在“吃”上的困惑，我是阿九，一个爱吃爱分享的90后美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色+号关注“阿九的菜”，承蒙厚爱，感谢观看。）

生蚝蒸蛋的做法分享

第一步：先将鸡蛋打入碗中，加入少许精盐调味，搅拌至蛋液均匀（盐不需要放很多，入个底味就行）；

第二步：将提前备好的开水物理降温至30度左右，倒入蛋液中继续搅匀（蛋液和温水比例控制在1:2，这样蒸出来的蛋羹不会因为水分多而不易成型，也不会因为水分少而口感太老，蒸好的水蛋滑嫩度刚刚好）；

第三步：准备一个滤网或者密度较高的漏勺，将稀释好的蛋液过滤到准备上锅的蒸碗中（没有过滤工具的话我们一般用羹勺来代替，将蛋液表层的浮沫轻轻撇去即可减少蜂窝的产生，但因为羹勺无法滤掉里层那些搅不散的蛋液，所以蒸出来的鸡蛋羹可能内部会出现局部的“小硬块”，在一定程度上影响到口感）；

第四步：将提前清洗干净的生蚝肉均匀码入蒸碗中（想要卖相好看点的可以在蛋液蒸到一半，稍微定型了再码入生蚝，这样生蚝会成为蛋羹上的点缀之物，不过前提要将生蚝焯一下水，这样才能保证生蚝熟透，吃起来更加放心）；

第五步：用一张可以加热的保鲜膜将蒸碗盖住，并用牙签均匀地扎上一些小孔透气（没有保鲜膜的情况下也可以用蒸盘代替，主要目的是防止在加热的过程中，锅盖上的水汽掉落入蛋液，影响蛋羹表面的光滑度，减少蜂窝的出现）；

第六步：蒸锅水烧开后摆入蒸碗，大火蒸8分钟左右熄火，焖上10分钟出锅，小心揭去上面的保鲜膜，就可以见到光滑水嫩的鸡蛋羹啦（喜欢吃原味清淡的，这样直接开吃就好，喜欢滋味更足一点的，可以淋点香油和酱油调味）；

成品图：滑嫩的水蛋，搭配鲜嫩的生蚝，一口一口，全是鲜味，好吃营养，健康美味，当点心或者小孩子的辅食都很不错（当然了，水蒸蛋除了加生蚝以外，还有很多适合搭配的食材，大家可以根据个人口味来制作传统的水蒸蛋，或者其他各种花样的水蒸蛋，让美味的蒸蛋更加营养）！

结语

好了，以上就是我对于该问题的解答。水蒸蛋这样的做法你觉得如何？欢迎留言发表你的看法~我是阿九，一个爱吃又爱分享的90后美食博主，如果您觉得这篇文章对您有帮助，希望您能给我点一个赞或者关注“阿九的菜”，阿九坚持为您分享更多的美食知识和技巧，感谢观看，常来捧场！

（本文系“阿九的菜”原创制作，未经授权，严禁搬运转载）

那我还是最喜欢吃荷包蛋。茶叶蛋感觉不怎么干净。卤蛋感觉比较干。蒸蛋的话太清淡，不喜欢。那我就分享一下如何做荷包蛋好吃吧。

荷包蛋怎么煎才好吃？教你煎荷包蛋的正确方法，看完赶紧告诉家人。

我们在平时的生活中经常会吃到蔬菜、水果、肉类、蛋类的食物，而我们平时也是经常会吃到鸡蛋的，可以说鸡蛋里边的营养是非常丰富的，里边含有丰富的蛋白质，很多人在吃早餐的时候都会选择吃一个鸡蛋，因为鸡蛋里边的蛋白质含量能够给人体补充一天都需要的蛋白质，在早上的时候，吃一个鸡蛋就会感觉到特别的顶饿，鸡蛋的烹饪方法可以说也是多种多样，可以炒着吃，也可以煮着吃，还可以蒸着吃。

而很多人都是特别喜欢在早上的时候，吃一个煎的荷包蛋，因为荷包蛋吃起来味道又香又软，做起来也是非常的简单方便，而有很多人在煎荷包蛋的时候，他们都会发现，同样都是荷包蛋，为什么煎出来的却没有酒店煎出来的荷包蛋好吃，这究竟是为什么呢？我们在煎荷包蛋的时候，应该用热油下锅还是冷油下锅煎出来的才好吃呢？

其实，很多人在煎荷包蛋的时候，或者说是平时在炒菜的时候都会选择油热了以后，然后再下锅，大家都是觉得，必须要要把油烧热以后，然后炒出来的菜才会更加的美味好吃，但是呢用热油煎出来的荷包蛋，这样子的做法，是不利于保存荷包蛋里边的营养物质的，我们平时在煎荷包蛋的时候，等到油热了以后，然后把鸡蛋倒入锅里边的时候，我们都会发现鸡蛋会发出滋滋的响声，而且，蛋清部分还是经常会被煎糊的，甚至有些时候就会出现粘锅的现象，这样子煎出来的荷包蛋，吃起来味道不仅不太好吃，而且，样子也是不圆不嫩的，蛋黄吃起来也是比较老的，口感就没有那么的好了。

所以这样子做出来的荷包蛋，就让很多喜欢吃荷包蛋的网友们感觉特别的困惑，因为，煎出来的荷包蛋，吃起来味道不够鲜嫩，而且油热又煎出来的荷包蛋里边的营养成分也会流失许多，所以这样子的荷包蛋吃起来营养价值就不会很高，但是呢有很多人又不敢用冷油去煎荷包蛋，因为他们不知道用冷油煎出来的荷包蛋，吃起来会是什么样的口感。

其实，我们在平时煎荷包蛋的时候，完全可以放心大胆的去用冷油，然后来煎荷包蛋，之前就有一位酒店的大厨透露说，冷油煎出来的荷包蛋，能够让荷包蛋的营养价值，保留的程度更大，而且冷油煎出来的荷包蛋蛋白质不会流失很多，营养物质也不会被破坏掉，而且用了冷油煎出来的荷包蛋，看起来又圆又嫩，而且还不容易粘锅。

我们在用冷油煎荷包蛋的时候，其实呢，也是有一定的技巧性的，如果说我们在煎荷包蛋的时候，没有掌握好技巧的话，那么很有可能把荷包蛋煎出来的吃起来就会半生不熟，而且吃起来也不好吃，我们用了冷油煎荷包蛋的时候，我们一定要记得油锅必须是热的，我们一定要用热锅冷油，然后去煎荷包蛋，如果你喜欢吃荷包蛋的话，你也可以用一下冷油去煎荷包蛋，这样子的荷包蛋，吃起来就会更加的有营养，而且口感也是非常好的，大家可以试一下。