越南春卷怎么在家自制

越南春卷（北部越南语：Nem cu?n 南部越南语：g?i cu?n）与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，是越南相当盛行的一道料理。

材料：

1.凉薯1/2粒

2. 红萝卜少许2两

3. 白萝卜

4. 洋葱2.5两

5. 韭菜黄1两半

6. 芋头4.5两

7. 绞肉4两

8. 虾4两

9. 春卷皮

10. 柠檬半颗

调味料

1. 鱼露

2. 白醋

3. 糖

4. 温开水

烹调方法

1. 括薯、红萝卜、洋葱、韭菜黄削成丝，剁碎加少许盐，再将水沥干

2. 芋头事先蒸好压成泥备用

3. 将所有的材料拌匀后，将材料包入春卷后入油锅中炸至金黄色即可

佐料：

4. 白萝卜、红萝卜削成丝及蒜头、红辣椒泥匀加入少许的盐，撮一撮沥干

越南春卷

5. 小黄瓜削丝，加入柠檬汁半颗、鱼露2汤匙半、白醋1汤匙、糖2.5汤匙及温开水一碗将炸好的春卷沾酱吃即可。

昨天出去跟朋友玩，突然在想要吃点什么清凉而且不油腻的，最好还是能饱肚子的。经过商讨，朋友出个建议：就吃生春卷吧。

吃生春卷不错哦，东南亚接近赤道天那么热，虽是目前是凉季饮食也要多调整。但多吃菜、少吃肉，有利于身体健康，吃这个肯定好。那要怎么做呢？

越南生春卷制作的方式又省时又简单。基本上是加东西在春卷皮里面，然后再卷起来。你可以买已经包好的生春卷来吃。但是自己包生春卷，这样才有意思，而且生春卷无论是蔬菜还是水果，只要切好、个头合适都可以包进去。

越南春卷外观晶莹剔透，里面馅料活色生香，吃的时候，蘸上酸甜鱼露或者特殊的酱油 (甜酱油)，味道非常难忘。其颜值高味道美，类型丰富、营养健康多次被美国CNN媒体，评选为全球前五十的美食榜单之列。

而且这样的美食，还可以自己做尝尝自己亲手做成的产品当然会比买来的好吃得多。你不要怕自己做不好，其实包生春卷不难。

用稻米磨浆制成的春卷皮拿来放平，放上喜欢的蔬菜：生菜、黄瓜、香菜… 和肉菜：虾仁、猪肉等等，也可以加上米线或者猪皮。然后就把春卷皮的一边折起来，从不折的另一边包成一卷。叠好就大功告成，而且实现摆盘之后整体会更美。

生春卷的特征在于它用生菜来做主料，因此吃的时候你不怕维生素的损失。吃多一点也不怕发胖、长痘还是引导高血压的发作。在热天吃也有清凉身体的作用，透明的卷皮让你看的都开出灿烂的花朵。写到这里，肚子就咕噜咕噜大叫了，你们呢？

越南春卷

麦子老妈

“网购了越南春卷皮，学着做了越南春卷感觉比较清淡的那种！”

用料主料

春卷皮4张
生菜4张
虾仁5个
香肠1根
鸡蛋1个

辅料

料酒1勺
姜片2片
盐少许
泰式甜辣酱2勺
薄荷叶少许

越南春卷的做法1.

看到的方子都是用虾，我就用家里的大虾仁处理干净后用料酒和盐腌制一会

锅里加姜片煮开水放入虾仁绰熟

我把虾仁一剖为二，其实应该多准备几个

鸡蛋打散后放入平底锅里摊成蛋皮后切丝备用

香肠也切丝备用

生菜用纯净水冲洗干净

新鲜薄荷叶也用纯净水冲洗干净

这是准备好的食材

网购了越南春卷皮，用温水烫软

10.

把准备好的每样食材都放点在春卷皮上

11.

轻轻卷起来

12.

一切为二装盘

13.

我用的泰式甜辣酱做蘸酱，可以用生抽、鱼露、柠檬汁、辣椒调成汁

14.

清爽的越南春卷完成

烹饪技巧

里面包的食材可以自己调整，比如黄瓜、胡萝卜都可以！蘸酱很重要哦！

不得不说，越南是个很迷人的地方，虽不及发达国家的繁荣，却因为那段被法国殖民的历史，遗留了不少法国小镇的风情。而越南美食也因为受到法国的影响，保留了精致，又融合了自身热带地区的特色，清爽却又酸辣刺激，倒是夏天不可多得的开胃食物。尤其是越南春卷，滑嫩Q弹的米粉皮，包裹着色彩斑斓的蔬菜和海鲜，配上鲜辣的调味汁，营养平衡的同时，又不需要大费周章地烹饪，实属煮妇之宝。

不妨跟着葱姐试试吧。

越南春卷

STEP 1 准备食材

虾 + 1茶匙胡椒粉 + 1茶匙柠檬汁 + 1/2茶匙盐，腌制10分钟。

锅内加100ml水，1根柠檬草切段，大火烧开后，小火煮3-4分钟。