东北菜谱家常菜做法，东北人都有什么家常菜,怎么做的

卧鸡蛋

把蛋清和蛋黄一起拌饭，小编能造两碗

2 煎笨鸡蛋

早餐来一盘，一整天都精精神神的

3 尖椒土豆片

最常见家常菜之一，微辣可口

4 土豆炖大茄子

看卖相不咋地，但老下饭了，吃过才明白有多好吃

5 野蘑菇炒白菜

蘑菇的鲜味和白菜的清爽，完美

6 小鸡炖蘑菇

东北名菜之一，上多少造多少

7 排骨炖豆角

油而不腻，老人孩子都稀罕

8 排骨炖苞米

苞米的香甜和排骨的鲜香互相渗透，完美融合

9 鸡肉/排骨炖土豆干

味道真是没的说啊

10 猪肉炖粉条

东北经典名菜，粉条入味很深，太赞了

11 东北皮冻

每年过年老妈都会熬皮冻，沾点酱油根本停不下来

12 青椒炒肉

小编虽然不爱吃青椒，但吃挂面时很爱吃这道菜

13 溜肉段

酒席必备硬菜，要是没有这道菜，妥妥的差评

14 地三鲜

下饭神菜，一盘地三鲜能造两大碗饭

15 锅包肉

酸甜开胃，小编最稀罕的一道菜没有之一

16 炒笨鸡

看着有点腻其实不然，炒的时候放点甜面酱更赞

17 尖椒干豆腐

东北老爷们喝酒咋能少了这道菜

18 拆骨肉蘸蒜酱

烀好的大骨头肉老嫩了，沾点蒜酱

19 茧蛹子

看着挺吓人，但吃起来真是美味啊，一嗦嘚就吃完了

20 素杂拌

撸串喝酒必备凉菜

21 小葱拌豆腐

滑嫩爽口，也是很好的下酒菜

22 东北乱炖

东北乱炖，全国都有一号

24 炝拌土豆丝

清淡的东北菜中的极品，解腻你就吃这个

24 东北大拉皮

盘大分量足，东北人的实诚就体现在这道菜里

25 血肠

软香滑嫩，那味道只有到嘴里才明白

26 酱大骨头

啃得满脸油还是舍不得放下

27 豆角烀饼

主食和菜都齐活了，可劲儿造吧

28 三烀一炸

鸡蛋焖子，烀苞米，烀茄子，烀土豆，烀窝瓜

简直是好吃到没朋友

29 家常炖鱼

越炖越入味，鱼汤也是老下饭了

30 炖泥鳅/炖鱼酱

看见就有食欲啊有木有

31 酸菜炖大骨头

酸菜是东北人冬天必吃的，炖上大骨头简直了

32 铁锅炖大鹅

你要是没吃过这道菜，真是遗憾啊

33 酱肘子

过年过节咋能没大肘子，大口吃肉大口喝酒吧

34 蒸鸡血

小编没咋吃过，但味道很独特，回味无穷

35 凉拌猪耳朵

喝点小酒要是不来点猪耳朵，那还有啥意思

36 老黄瓜炒肉

比较另类，酸香下饭

37 春卷

小时候只有过年时才能吃到，满满的回忆啊

38 蒜苔炒肉

又一道经典家常菜，做起来不难但考验对火候的掌握

39 尖椒炒肠肚

这味道，估计只有东北人能驾驭了

40 炒豆芽

东北人冬天的家常菜，放点醋一炒，绝了

41 大酱炒鸡蛋

东北人吃鸡蛋的方法多到你想不到，就好这一口

42 东北红肠

东北特产啦，外地人来都得带点回去

43 杀猪菜

一大家子人一起吃，吃的就是热闹

44 蘸酱菜

跟朋友喝酒没啥菜了咋整？来点蘸酱菜啊，爽口解腻

45 东北咸鸭蛋

筷子一怼直冒油啊，一顿饭一个咸鸭蛋就够了

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

你这个问答问的太大，根本就没办法全面回答。别看东北菜被一些地方看不上眼觉得太粗糙，实际上东北菜是营养搭配最均衡的地方菜品。

（山珍之首哈什蚂炖土豆）

黑吉两省重山珍，辽宁又重海味。东北菜的取材并不像外界认为的那么单一，除了酸菜白肉血肠杀猪菜以外毫无可取之处。能叫得上东北十大家常菜的就有：

（名气最大的锅包肉）

锅包肉，溜肉段，鲶鱼烧茄子，地三鲜，酸菜血肠汆白肉，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，尖椒干豆腐。

（辽菜以海货为主）

除此之外，光辽菜就有300多个传统菜品，也是北方除鲁菜之外最讲究的地方菜系。鉴于篇幅的关系，东北的家常菜，不可能每一样都说，我就简单的挑两样来说，一荤一素吧。

锅包肉的做法。

锅包肉最好选择前夹子肉而不是里脊肉。里脊肉脂肪含量太低，吃起来柴。而前夹子肉肉中星星点点的如梅花一般的脂肪粒，使得肉质非常松软，炸出来的锅包肉也饱含汁水。
把全家的肉切成0.4厘米左右的片。加盐，胡椒粉，料酒，土豆淀粉，少许食用油抓匀腌制半个小时。烹制锅包肉一定要有土豆淀粉，土豆淀粉挂糊好，炸出来脆。是别的淀粉无法比拟的。
汽油锅，油温6成热时，把肉片挂好糊，一片一片的放到锅中。炸到淡黄色定型后捞出控油待用。国内油温升到7成，把肉片再次下锅炸到酥脆即可。
准备一个小碗，放入一份醋，两份糖，少许盐，少许胡椒粉，少许料酒，少许土豆淀粉搅拌均匀。
锅留底油。先下姜丝炒香。打好的肉片下锅翻炒两下，即可倒入料汁翻炒均匀。当锅包肉挂上亮芡之后，马上撒香菜葱丝出锅。
传统的锅包肉都是用醋调出来的酸甜口，其实用番茄酱做也是不错的，这没什么大逆不道的，人们的口味都在不断的更新，不是吗？最早的锅包肉还有咸口的，现在已经很少有人吃了。

尖椒干豆腐的做法。