冬阴功汤做法，泰国正宗冬阴功汤的做法

冬阴功汤，是泰国一道富有特色的酸辣口味汤品。因为加入了香茅、柠檬、咖喱等多种泰式香料，而五味俱全。一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。

烹饪时间:30分钟

一般食材：

虾 50 克

蛤蜊 20 克

香茅 1 根

柠檬叶 1 片

番茄 1 个

洋葱 1 个

口蘑 3 个

青柠檬 1 个

朝天椒 3 个

姜 20 克

香菜 1 根

鱼露 2 茶匙

椰奶 2 汤匙

鸡汤 500 毫升

砂糖 5 克

泰式绿咖喱 1 汤匙

盐 3 克

烹饪步骤：

1. 大虾去壳保留尾部，去虾线，洗净备用：

2. 香茅用刀背拍散，切段；番茄切块；洋葱切块；口蘑切片；青柠檬一半切片，一半切角；朝天椒切段；姜去皮切片；香菜切段：

3. 取一个锅，加入足量的水，汆大虾、蛤蜊，至变色，捞出沥干备用：

4. 取一个锅，放入鸡汤、姜片、香茅、柠檬叶，大火烧开，转小火，烧20分钟：

5. 放入番茄、洋葱、口蘑、朝天椒、青柠檬片，煮10分钟：

6. 加入咖喱、鱼露、砂糖、虾、蛤蜊，煮至咖喱融化：

7. 加入椰奶、盐，挤上柠檬汁，拌匀，盛出；放上香菜，即成。

香辣皆有，口感嫩滑的冬阴功汤就成功啦，赶紧下厨吧~~~

更多美味食谱尽在日日煮DayDayCook~~欢迎关注哦~

冬阴功汤的灵魂是虾头、虾壳，我看到很多人在煮冬阴功的时候喜欢放很多海鲜的食材，其实更会影响这个招牌泰菜的口感，而且还增加成本，所以只放虾这个主食材就行了，味道刚刚好，不必锦上添花才是最完美。

冬阴功汤最重要的就是冬阴功酱，很多商场都能卖到冬阴功酱，很便宜，除了煮汤，冬阴功酱还可以拌面吃，也非常好吃，一料可以两用，但是一定要买蓝象（Blue Elephant）的冬阴功酱，这个味道才是最地道最正宗的。

材料：

（2人份量）

冬阴功酱：1盒

罗氏虾：4至6只

水：600ml

番茄：2个

草菇：50g

秋葵：6条

椰奶：2勺

香茅：2条

柠檬叶：4片

青柠：1个

朝天椒：1个

南姜：1块

泰国甜辣酱：1勺

做法：

首先将罗氏虾洗净，用剪刀把虾须剪了，再用牙签把后背的虾线挑出来，番茄用刀一分为四，秋葵和香茅一分为二，朝天椒切成几段，而柠檬叶用手撕开2-3份；

1、热锅下油，先把虾炒香，炒到虾和油都变成红色，然后加入水和冬阴功酱，水开之后加盖，转小火煮5分钟。

2、转中火，加入草菇、香茅、番茄、柠檬叶、南姜及朝天椒，加盖转小火煮10分钟。

3、加入秋葵和椰奶搅拌均匀，中火煮3分钟便可，熄火，加入一只青柠汁，再搅拌均匀就完成啦！

分享一个简单版的。适合不爱下厨或者自己动手的同学们。

主料：新鲜香菇，新鲜活着的大虾

必须的辅料：香茅，柠檬叶，柠檬，

其他辅料：冬阴功汤块，姜，辣椒，食用油，椰浆，盐巴，鸡精，蒜头，法香。

材料准备:

1，减掉去虾尾，虾头尖角，开背。也有人喜欢剥壳吃虾球，虾球就需要用牙签挑出虾线。

2，香菇对半切。

3，青柠檬挤汁备用

做法：

1，锅中放入800到900毫升水，放入香茅，姜片，柠檬叶，法香煮到水开，蒜头，少量食用油。

2，水开后，放入冬阴宫汤块，辣椒。用勺子同一方向搅拌，加快料块融化。大火再煮开后，调到中火，熬制有香味后，可以将材料捞起来。

3，放入香菇同煮一分钟后，再放入大虾。

4，此时再调味，放盐巴，鸡精，也可滴几滴雨露提提味。

5，倒入椰浆，俩仨分钟后再加入青柠檬汁。即可出锅。

喜欢吃香菜的，出锅后，也可以加一些进去，味道也不会差。

注意事项，香茅味道太浓重，不喜欢的，可以少放点。

许多朋友问冬阴功怎么做，这么经典的泰菜代表，是时候分享一下，“功”即是泰文“虾”的意思，泰国人对冬阴功的煮法有不同喜好，最基本上的材料就是冬阴功酱了，有人会加椰奶，也有人喜欢加花奶，另外还有一些人两者都加，或者两者都不加的清冬阴功汤；

材料：