广东人爱煲汤跟气候地域有关。
首先，。在印象中，广东人爱吃也爱喝汤，其实这是地理位置的影响从而传承下来的传统，久而久之形成了一种习惯。
以下是正文：
在汤面前，没有不动心的广东人
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– 喝汤 –
是广东人的执念
无论什么场合，都能在广东人的饭桌上找到汤的位置。
广东，位于我国南部沿海，珠江穿过，南海航运枢纽位置为广东赢得了中国南大门的美誉，也形成了颇具码头气息的岭南文化。
全国各地的工人们汇聚在这里，带动广东发展的同时也将广东的饮食文化扩大到极致。
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早茶、海鲜、甜品加上汤…如今在广东饮食文化体系中都能找到他们的影子。
长期的历史发展，追求挑战的广东人用自己的方式汲取各方菜系的优点，形成具有明显广府特色的经典美味。
食在广东，广东人好吃、能吃也会吃，然而和爱吃的福建人比起来，广东人在饮食上的煲汤手艺，却更高一筹。
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毫无疑问，汤是广东人整个餐桌的灵魂。
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他们一顿饭，是从喝汤开始的
在广东人的眼里，喝汤，是一顿饭开始之前的仪式感。
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于是，便有了“粤人无汤不上席，无汤不成宴”的说法。
如果在广东遇上一个主妇聊煲汤心得的话，那一定要做好心理准备，她一定会滔滔不绝跟你聊上很久。
在广东，还有人说，看这个人是不是经常喝汤，看脸色就对了，经常喝汤的人脸气色比不喝汤的人都要好。
好吧，广东人赢了。
其实，广东人喝汤的历史由来已久，广东以前叫南蛮，外有瘴气内有猛兽，长期的湿热气候让身体内水分流失很快，长期的生活环境使他们容易上火内热。
于是，当地人就地取材，以汤水解暑热湿毒。
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聪明的广东人将药材加入到食材里一起煲汤，既解决了单独喝药难以下咽的困境，也增加了汤的滋补药性，久而久之，就有了养生汤的名头。
按照广东人的说法，这是药膳。
喝汤，作为一种传统，融入到广东人的生活里，已然成为不可或缺的一部分。
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于是，常年以来，煲汤就与凉茶一起成了广东饮食文化的标签。
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汤里，是感情
汤就和广东人一样，外面看似洒脱但内心却极其细腻。看似简单的汤其实每一步制作都饱含了煲汤人的用心。
煲汤、炖汤、滚汤、羹汤四种汤的划分，汤料、炊具、火候等多种工序都考验着制作人的良心和手艺。
越是看上去简单的食物，越在入口的瞬间，越能体会到用心良苦。
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除了制汤人的手艺，在汤的评价体系中，个人的修为同样重要。喝汤的顺序和喝汤的速度都是衡量汤的味道的重要因素之一。
在饭桌上，先喝汤还是先吃饭，先后顺序就会立刻出卖你是不是一个地道的广东人。
端起一碗汤，一口一口间，吃的是味道，品的是感情。
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都市生活造就了这里的人们行色匆忙，汤可以迟可以等，但决不能没有，哪怕是深夜，也不能耽误广东人喝一口靓汤。
充满岭南气息的广东人，是出了名的固执，偶尔会觉得他们不会变通，但他们讲究慢工出细活。
快节奏的生活和等一碗汤的时间形成对比，却也让这座城市声名远扬，不管他们再怎么固执，汤文化却也依然传承。
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陈皮绿豆老鸽汤、猴头菇无花果瘦肉汤、章鱼莲藕瘦肉汤……
来到广东或许可以一次性逛完广东的景点，但是广东的汤，却怎么也尝不够。
广东人把他们对生活的热爱都熬进了汤里，可谓是一汤解百愁……
所以，不要再跟我说广东的汤好喝了，我已经知道了。
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文 编辑 丨小县令
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