在《舌尖上的中国3》开播之前，壹周君也是自诩为尝遍黄山全境的吃货达人了?可片中突然出现的那一块块古徽州字豆糖，却把壹周君的自信完全击沉?
这道令人意想不到的美食，既好吃，又好玩；既古老，又颇含文化气息；好似古徽州祁门西部山村之中“深藏不露”的“绝世高手”?
字豆糖，起源于祁门，它作为茶饮小吃，与蒸年糕、磨豆腐一起，曾经是古徽州人过年出现在八仙桌上的必备年货三宝，迄今有上百年的历史啦。
而到了现如今，字豆糖仅仅只流传在祁门西部的几个偏远乡镇之中，因为虽然它的原料易得，但制作工序繁复，已很少有人能够完全掌握了。
也只有新安乡一带的少数几个民间制糖艺人才会这种手艺。也因此它已经成了非物质文化遗产的“徽州一绝”。
字豆糖之所以被《舌尖上的中国3》推荐，得益于那“一粒字豆糖，万千功夫在”——比1角硬币稍大，比1元硬币略小，四四方方之间来芝麻造字，将“福、禄、寿、喜”等富有寓意的字样镶嵌其间。
与其说它是香甜可口的美食，不如说是精美绝伦的工艺品了！
字豆糖选用的是当地的优质黄豆，将其磨粉炒熟，用麦芽糖稀释调均成糊。然后切成条、块状备用。
另外，再用黑芝麻磨粉，同样用麦芽糖稀释调均成糊，切成细条，做成”福、禄、寿喜“之类的喜庆字样，在字的空隙处用豆粉条、块嵌入，再用刀切后补齐。
最后，再用手从四周向内用力紧缩，用菜刀切成一片片的薄块即可。这样算起来，一共有28道纯手工工序。
听上去挺复杂的，一般人搞不定，但是手工艺人做出的字豆糖就可以字体清晰明显，毫不歪乱。
字豆糖吃起来甜糯爽口，又不粘牙，每一口都是满嘴豆香，芝麻香。糖字更是富含了吉祥寓意。
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