甜酒对身体好吗？
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甜酒，小的时候，外婆做的比较多，去外婆家时不时就能遇到，有时外婆在蒸糯米、有时外婆在磨酒曲、最幸运的就是糯米酒刚刚做好，外婆在品尝新做的糯米酒；
我喜欢喝糯米酒中的汁水，不太喜欢吃糯米酒中的糯米，所以，在其他小伙伴的眼中，我是个有点自私的孩子，每次都会将糯米酒中的汁水喝的一干二净，导致其他人只能用开水冲糯米酒喝，但他们都会让着我，因为我是晚辈中最小的孩子；
慢慢长大，外婆上了年纪，糯米酒也不做了，但外婆还是爱吃，菜市场有卖的，外婆总习惯拿着那种老式的洋瓷碗去菜市场购买，就这样，我也认识了外婆相熟的店家；
因为两家居住的位置不算太远，都是去同一个菜市场买菜，老妈带我去买菜的时候，我也会学外婆的样子，带着家中装猪油的那种大碗，去菜市场购买糯米酒；
回忆里都带着糯米酒的香味，外婆在十多年前离开了我们，我们也搬离了原来的小区，曾经的味道一去不复返；
虽然超市购物非常便捷，现在的糯米酒也都装在密封的玻璃瓶中，更加的干净卫生，但我却喝不出原来的味道，各种品牌的买过好多，始终都不是原来的那个味道；
就在一个多月以前，因为工作原因，再次路过以前居住的小区，菜市场还是那个菜市场，只不过经过多年来的经营，改变了挺多，以前比较脏乱的菜市场，现在变得更加现代化，好像大超市一般，干净整洁，也没有难闻的味道；
还是像从前那样，进菜市场逛了一圈，依稀看到卖糯米酒的摊位，那位曾经的阿姨，好像还在那里，只不过现在已不复当年，叫做婆婆可能一点都不为过；
感叹时间匆匆的时候，糯米酒让我再次找到了当年记忆中的味道，今天看到题主的这道问答题，甜酒对身体好吗？我想告诉大家，甜酒给我的感受：
1、首先我们想给大家简单介绍一下，甜酒就是我所说的糯米酒，又叫醪糟的、伏汁酒的、甜酒酿的，可能不同的地区大家的叫法不同，但都是那个东西，用蒸熟的糯米，放入酒曲搅拌均匀后发酵，甜润、芳香，米粒绵软，嫩滑爽口；
2、给大家说了半天，一直说的是糯米酒，其实在武汉，我们都不是这样叫它的，武汉人一般叫做伏汁酒；
3、一日之计在于晨，清晨的武汉，满大街都是过早的人们，如果糯米酒不好，怎么会变成武汉人过早时最喜欢的一种饮料，蛋酒；
4、蛋酒的做法比较简单，鸡蛋搅拌均匀，放入滚烫的开水，一定是那种沸腾的，慢慢冲入碗中，蛋液凝结成蛋花，之后放入2-3勺糯米酒，再放入少许的白砂糖，搅拌均匀后稍稍放凉一点，即可饮用；
5、武汉人都喜欢喝蛋酒，同时也喜欢喝清酒，清酒是没有鸡蛋的，碗中放入2-3大勺糯米酒，也是冲入滚烫的开水，放入白砂糖，搅拌均匀后饮用，以前小的时候，我觉得蛋酒好喝是因为里面有鸡蛋，后来长大后，偶然的一次机会，一位年长的武汉大爷告诉我，其实大家最喜欢的是里面的伏汁酒，也就是本文中提到的糯米酒；
6、类似武汉这种清酒或者蛋酒的做法，对于糯米酒来说，可谓是将其发挥到极致，香甜的口感，少有刺激性，当做热饮非常合适，特别是冬天喝完全身暖暖喝喝，同喝白开水的感觉完全不一样，这个只有品尝后，才有感觉；
7、糯米酒，我最喜欢的方式是冲蛋酒，以前偶尔会加班，总是很晚才回家，睡不了几个小时又要起床赶去公司，这样的日子，非常考验人的心里和身体，但当我早餐时喝下一碗蛋酒，就好比充电一般，让我身心愉悦；
写到最后，还想啰嗦几句，甜酒对身体好吗？我这里仅仅是给大家讲了一个小故事，更多的是一种回忆和心里感受，当然，喝甜酒对身体的诸多好处，大家可以自行百度，再次我就不再赘述；
通过上文的介绍，比如武汉早点中的蛋酒，其实我是想告诉大家，甜酒非常好，要不然武汉人是不在在早上过早时吃它的；
武汉人的早点花样繁多，但每一种早点都非常的有历史和故事，都是劳动人民的智慧，对于甜酒来说，我想说，也是这样的；
最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！
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甜酒容易被身体消化吸收
做甜酒主要的原料是糯米，经过淘洗、蒸熟、冷却、拌曲和发酵等步骤制成甜酒。
糯米中含有淀粉约80%，蛋白质6.5%~8%左右，水分10%~15%左右，同时含有脂肪、多种矿物质和维生素等营养成分。做甜酒时，通过甜酒曲的发酵作用，使淀粉和蛋白质发生酶解。
用来做甜酒的甜酒曲中主要是根霉菌，少量的酵母菌。根霉菌可产生大量的糖化酶，蛋白酶。
糖化酶可以使糯米中的淀粉变成葡萄糖、果糖、麦芽糖等；蛋白酶使蛋白质变成多肽或氨基酸。酵母菌发酵产生二氧化碳和乙醇。葡萄糖、果糖、麦芽糖、乙醇、氨基酸等成分使甜酒口感独特，味道香甜，并含有少量的酒精。
由于糯米中的淀粉和蛋白质经过发酵，分别变成了葡萄糖、果糖、麦芽糖、乙醇、多肽和氨基酸等，因此，甜酒容易被人体消化吸收。
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