怎么做芋头汤？（芋头和肉一起下锅炖煮还是最后再放芋头？）
深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，我是觅源良食，这是我回答的第182个问答。
用芋头做汤，我觉得最美味的是搭配排骨、脊骨等猪骨类的肉类食材，排骨汤中放入芋头，从色香味美的角度来评价这碗排骨汤，首先色泽非常悦目，让人食欲大增，由于芋头的加入这碗排骨汤变的更加鲜美，芋头在排骨汤中炖煮，吸收了排骨中的油脂而变得更加绵软，吃肉喝汤，再来几块绵软的芋头，真是非常鲜美。
芋头和肉一起下锅炖煮还是最后在放芋头？
答：芋头黏嫩爽口，所以同肉类搭配煲汤的时候，应该先将排骨炖煮至软烂，最后再放入芋头，小火焖煮10分钟左右，芋头就粉粉、黏黏的了。
怎么做芋头汤？下面我们给大家简单介绍一下如何做这样鲜美无比的排骨芋头汤？
吃芋头能够给人一种丰收的喜悦，长在泥土之中，吃到嘴里舌尖上能感受到芋头的绵软，这是件很神奇的事情，芋头营养丰富，用它搭配排骨煲汤在这个季节，没有比芋头更合适的，还可以加入几块胡萝卜，让我们的这碗脊骨芋头汤，变的丰富多彩，好看更好喝。
食材准备：我比较喜欢吃脊骨，经济实惠，骨头上的肉都是活肉，超市购买3-4斤、芋头大个的一个、胡萝卜1-2根；
1、芋头去皮后切成滚刀块，放入盘中待用；胡萝卜也是去皮后清洗干净也切成滚刀块；
2、脊骨放入清水中，大火煮沸，同时还需要放入姜片和料酒，主要作用就是去腥，这样我们吃脊骨的时候就没有肉腥味了；
3、焯过水之后，再次冲洗干净，沥干水分，锅中放入姜片和色拉油，炒香后放入脊骨，煸干脊骨表面的水分，多多翻炒，之后再次放入适量料酒去腥；
4、脊骨在锅中煸炒好后，直接放入高压锅中，放入大半锅清水，上汽后高压7-8分钟；
5、脊骨汤高压好后，我们放入一半的脊骨和汤汁到汤锅中，放入芋头和胡萝卜，小火焖煮15分钟左右，粉粉糯糯的芋头排骨汤就做好了；
做芋头排骨汤，下芋头时也是有技巧的，不要将整盘芋头都放入排骨汤中，芋头绵软，你下次再将汤热开的时候，由于炖煮的时间过长，芋头中的淀粉会让汤变得浓稠，这样排骨汤就不好喝了，所以需要后放芋头，而且是分开煮，现吃现做。
怎么做芋头汤？（芋头和肉一起下锅炖煮还是最后再放芋头？）
不知道大家爱不爱吃芋头，但是这个季节，可以给大家做碗脊骨芋头汤，尝下芋头的鲜美，偶尔吃吃，应该会觉得非常好吃的，具体的做法上文以介绍的很清楚，希望大家能够喜欢这碗芋头排骨汤，多谢大家的阅读。
更多家常美味菜谱，请关注觅源良食。喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！欢迎大家给我留言，有了您的留言，我们都能感受到爱和被爱，一直。
很少拿芋头来煲汤，之前做过排骨酥汤，里面放了一些芋头，可以看看合不合胃口。
其实排骨酥的作法并不难，做好的排骨酥还可以运用作成排骨酥汤。冷冷的冬天，就来做做排骨酥汤吧~
食材芋头：半条排骨：两条蒜头：一小把地瓜粉：适量调味料酱油：1大勺米酒：1大勺白胡椒粉：1小勺五香粉：1/4小勺盐：1小勺
糖：1小勺
做法
1、排骨放入容器中，在水龙头下冲水约5分钟去血水。期间取两层塑胶袋套起，放入洗好不去皮的蒜头，隔着塑胶袋把蒜头拍碎。
2、把冲完血水的排骨沥干水分后放入装有蒜头的塑胶袋内，再加入所有的调味料后，一手封住塑胶袋开口，一手放在塑胶袋底部将所有的材料搅拌均匀后，放入冰箱里冰一晚备用。
3、将地瓜粉加到腌排骨的塑胶袋内，一样一手封住塑胶袋开口，一手放在塑胶袋底部抓揉，让所有的排骨都可以裹上地瓜粉。地瓜粉不需要太多，薄薄裹上一层，粉看起来湿湿的即可。
4、起一油锅，将处理好的排骨炸好后全部取出，将锅里的油温提高，再将所有炸好的猪排骨回锅再炸一次后即完成排骨酥。
5、取大同电锅内锅，放入切约一口大小的芋头块与排骨酥，加水淹过所有材料。外锅放两杯水，盖上锅盖，按下开关，煮至开关跳起，再加适量的盐调味，即可上桌食用。
小贴士
排骨酥汤一定要用蒸的才会汤清味浓。如果放在锅子里用直火煮，会让材料滚得太厉害，互相摩擦之下导致汤混浊，这样卖像就不好看了。因此使用大同电锅来做排骨酥汤，再适合不过~
做好的排骨酥汤可以单吃，也可以做成汤面吃。
冷冷的冬天，来碗汤清味浓，材料丰富的排骨酥汤吧~
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/17932.html
