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皇冠官网APP下载是浙江地区汉族传统名菜,属于浙江皇冠官网APP下载,色泽美观,香鲜可口,但是制作起来颇费功夫,需要极大的耐心才行。这道菜不仅卖相美,而且具有气血双补,补虚养身的作用,可以治疗营养不良。

皇冠官网APP下载的制作材料:

主料:猪里脊肉500克

辅料:虾仁100克,猪油(板油)125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克,

调料:香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油(炼制)25克

皇冠官网APP下载的做法:

1. 把熟火腿5克切成末,5克切成梅花瓣形待用;

2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的皇冠官网APP下载,用盐、味精、辣酱油渍匀,平放在竹篮里晾干;

3. 将猪板油剥去膜,均匀地切成25粒;

4. 把里脊皇冠官网APP下载平铺在砧板上,撒上干淀粉;

5. 在靠里脊肉弧形的一边,放上猪板油1粒;

6. 甜味尖形的一边,放上虾仁1个,然后用刀面向左右轻轻地各拍一个,使板油、虾仁紧贴皇冠官网APP下载;

7. 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清;

8. 将火腿末分成25份,分别放在每个虾仁上面;

9. 板油上面各放上洗净的香菜叶1根;

10. 将里脊皇冠官网APP下载平铺在漏勺上,先放入沸水中略烫后沥去水;

11. 将炒锅烧热,先下香油,烧至七成热,放入花椒炸5秒钟左右,至花椒发黑时捞出;

12. 下熟猪油,待油温升至六成热时,即将油淋在里脊皇冠官网APP下载上,如此连续淋浇三次至虾仁、皇冠官网APP下载均成玉白色为止;

13. 取圆盘1个,将皇冠官网APP下载叠放在盘中,底层和第二层各放10片。第三层放7片,每四层5片,用姜丝作花芯,周围放上火腿花将锅内热油倒出,放在中火上,下江米酒、精盐、味精、黄酒,烧至汁浓稠起黏性时,淋在皇冠官网APP下载上即成。

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