西葫芦是我们家餐桌上常见的一种食材，鲜嫩翠绿，肉厚多汁，口感清甜，营养价值非常高，富含维生素和矿物质等营养物质，是物美价廉的健康蔬菜。西葫芦做法也多种多样，荤素皆可，不管是清炒还是炖汤，味道都非常可口。今天分享两种新做法，一种是素炒，味道清淡营养不流失，是一道适合洗去油腻的家常小炒，简单快手；另一种是做成煎饼，外酥里嫩，特别美味，下面分享完整做法，你也试着做吧~
西葫芦煎饼
【食材】：西葫芦1个，火腿肠2根，鸡蛋2个，青红椒100克，大葱1根，面粉，盐，花椒面。
【做法】：
1、把西葫芦洗干净，去除外皮后，再切成丝，放碗中备用。
2、准备2根火腿肠，切成丝后放入碗中，同时打入2个鸡蛋，加入1勺盐。
3、用筷子搅拌均匀，再加入青红椒丝和葱花，继续搅拌一下。
4、再加入60克面粉和1勺花椒面，用筷子搅拌面糊，面粉不用加太多，不然煎出来的饼会很硬。
5、将电饼铛预热，底部刷上一层油，倒入面糊，将面糊摊平整，撒上少许黑芝麻，再盖上盖子，小火烙4分钟。
6、将面饼底部煎至定型后，用铲子将面饼翻面，翻面有些许难度，可能要借助盘子。
7、煎好后，用铲子按压面饼表面，如果面饼不回弹并且不塌陷，就表示面饼已经完全熟透。
8、面饼熟透后就可以起锅装盘，切成小份，然后就可以食用了，这样做出来的面饼当成早餐饼是个不错的选择，你也试试吧！
【小贴士】：在煎面饼的时候，全程一定要用小火，因为西葫芦很容易熟，容易烧焦。
素炒西葫芦
【食材】：西葫芦1个，红椒50克，盐，酱油。
【做法】：
1、将西葫芦切开，去除中间的瓜瓢，再把西葫芦切成片备用。热锅倒入适量清水，开大火煮开，等水煮开后，放入西葫芦焯烫10秒。
2、焯烫好的西葫芦迅速捞出，放凉水中浸泡。
3、热锅倒入少许食用油，放入蒜末和葱白炒出香味，接着倒入西葫芦煸炒一下，再加入红椒搭配一下颜色，中小火继续煸炒30秒。
4、调入1勺盐和1勺酱油，转大火翻炒1分钟，加入少许淀粉水勾芡，炒至汤汁变浓稠即可关火。
5、出锅装盘，这道美味下饭的素炒西葫芦就完成了。
以上就是西葫芦的两种做法，你也试试看吧~
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