鳗鱼都有什么花式做法？怎么做最好吃？
鳗鱼时蔬乌冬面
食材
- 主料
-
鳗鱼
200克
荷兰豆
20克
胡萝卜
10克
鹌鹑蛋
20克
乌冬面
500克
- 辅料
盐
1匙
味精
0.2匙
步骤
1.准备原材料乌冬面、半成品鳗鱼包、荷兰豆、胡萝卜
2.锅中烧开水将乌冬面煮制QQ弹时入口比较筋道没有硬芯即可关火在凉开水中冲洗几遍
3.处理好的乌冬面装入容器中备用
4.荷兰豆摘除两面胡萝卜用模具压出花朵形状洗净锅中烧开水将荷兰豆和胡萝卜焯水后立即放人冷水中冲凉沥干水份
5.锅中倒入适量清水烧开放人鳗鱼和鳗鱼汁可以按照自己口味添加调味料我放入盐和味精调味均匀即可因为我想吃鳗鱼原有的味道噢
6.做好的鳗鱼摆在乌冬面上面荷兰豆和胡萝卜、鹌鹑蛋摆入盘中均匀的淋上鳗鱼汁即可享用哦
7.鳗鱼营养价值极其丰富再搭配时蔬一切营养超高
8.清新亮丽的早餐
9.好吃到停不下来
10.水果和玉米都是我的最爱
11.这样的早餐会让我拥有一天的好心情噢
小贴士乌冬面要多煮一会儿要不太硬影响口感还对胃肠不消化
鳗鱼蒸饭
食材
- 主料
-
鳗鱼
1袋
米饭
3碗
- 辅料
葱珠或芹菜珠
适量
步骤
1.取出鳗鱼，解冻。
2.准备好米饭。
3.将鳗鱼切块连酱汁放在米饭上。
4.煮开水，将鳗鱼饭放入。
5.大火蒸10分钟。
6.加入芹菜珠或葱珠装饰即可，熄火即可食用。
小贴士鳗鱼解冻后，与米饭一起蒸，汤汁浸透在米饭中最美味。
鳗鱼咖喱饭
食材
- 主料
-
米
1量杯
清水
适量
鸡蛋
1个
甜玉米粒
100克
胡萝卜
1/2个
鳗鱼
1盒
葱
1根
好侍咖王咖喱
1块
- 辅料
又伊鲜鲜味酱油
10m
油
适量
步骤
1.准备好材料
2.锅里热油后放入打散的鸡蛋液炒散
3.然后放入切粒的胡萝卜炒
4.然后放入甜玉米粒炒
5.放入做的的米饭炒散
6.加入又伊鲜鲜味酱油翻炒均匀
7.加入好侍咖喱块炒和半盒鳗鱼肉炒
8.炒均匀
9.最后加入葱花
10.还有另外半盒鳗鱼肉炒均匀即可
11.出锅
12.完成
13.近看
14.再看
小贴士新鲜的鳗鱼肉如果没有吃的话可以先放冰箱冷冻室冷藏，要做鳗鱼饭的时候先提前拿到冷藏室冷藏哦。
酱烧鳗鱼
食材
- 主料
-
鳗鱼
1斤
生姜
1块
大蒜
4个
大葱
1小段
酒
5克
- 辅料
料酒
20克
生抽
20克
料酒
10克
白糖
1勺
盐
少许
步骤
1.鳗鱼切段，加盐、料酒和生姜腌制半小时
2.倒油，中火烧热，鳗鱼下锅，两面煎到金黄，起锅
3.倒少许油，生姜葱段和大蒜下锅爆香
4.倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水
5.下鳗鱼烧制10分钟
6.滴入白酒和醋，起锅
7.装盘，撒上一点辣椒圈
腌白菜煮鳗鱼
食材
- 主料
-
鳗鱼
270克
腌白菜
180克
- 辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
味精
适量
步骤
1.食材：鳗鱼（已清洗）、腌白菜（已清洗）、姜片、干辣椒（已剪开）
2.将已清洗好的腌白菜放在案板上切碎。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的腌白菜，搁入干辣椒翻炒翻炒。
4.接着，合入已清洗好的鳗鱼，搁入姜片，加适量的水。
5.加适量的料酒。
6.翻动一下煮开煮上10分钟。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀，即成。
笋干菜烧鳗鱼
食材
- 主料
-
鳗鱼
270克
笋干菜
20克
- 辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
1.食材：笋干菜（已泡发）、鳗鱼（已清洗）、姜片
2.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3.随后，下入已清洗好的鳗鱼煎一下。
4.接着，加适量的料酒。
5.合入泡好的笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）。
6.翻动一下煮开。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
冬瓜鳗鱼汤
食材
- 主料
-
鳗鱼
半只
冬瓜
半块
- 辅料
盐
适量
味精
适量
地瓜粉
适量
步骤
1.鳗鱼切块用调料腌下放地瓜粉搅拌好，冬瓜切块
2.锅放水煮开放冬瓜
3.在煮开放鳗鱼
4.煮熟放盐和味精
5.想清淡所以没放油
6.很清淡的汤
清蒸鳗鱼
食材
- 主料
-
鳗鱼
330克
- 辅料
姜片
适量
盐
3勺
料酒
3大勺
味精
适量
步骤
1.食材：鳗鱼（已清洗）、姜片
2.将已清洗好的鳗鱼中，加入3勺盐。
4.接着，搁入姜片
5.加3大勺料酒。
6.加适量的味精。
7.然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。
8.开盖，取出。
鳗鱼握寿司
食材
- 主料
-
米饭
1小碗
鳗鱼
半条
- 辅料
海苔
适量
芥末
适量
米醋
适量
砂糖
适量
步骤
1.网上买的蒲烧鳗鱼
2.我用烤箱加热了一下，鳗鱼烤好切小快备用
3.泰国香米，用电饭锅做成米饭
4.米饭加适量的砂糖
5.加适量的米醋
6.搅拌均匀
7.手上套个保鲜袋
8.取适量米饭，握成小团
9.放上一点芥末，可以不放哦！
10.每个饭团上放上鳗鱼
11.做手卷时剪下的海苔，剪成小条
12.用海苔条中间圈起来即可
小贴士米饭直接用手握会粘手，套个保鲜袋就好了！
豉汁盘龙鳗
食材
- 主料
-
鳗鱼
500克
- 辅料
油
适量
盐
适量
豉油
1大勺
姜
适量
料酒
1大勺
葱
适量
步骤
1.鳗鱼洗净，取出内脏，小心不要弄破胆。
2.切下鱼尾部分，切断骨不断肉，盘在盘中，盘底铺姜片，葱段塞鳗鱼腹。淋盐、豉油、油、料酒。
3.大火蒸12分钟出锅即可。
4.成品。
小贴士鳗鱼很大很长，取尾部足够，腹部我做照烧鳗鱼了。一定要买河鳗而非海鳗哦。
鳗鱼的作法有多种，其中三种最常做：
1.鼓汁蒸，
2.蒜蓉剁椒蒸鳗鱼，
3.吊烧鳗鱼，
一，先将，鳗鱼放到开水里面烫一下，倒出来去掉鳗鱼身上的粘液，斩去头，去尾，去内脏清洗干净，备用，
二，先介绍：豉汁蟠龙蟮（鳗鱼）的蒸法，
首先把豆豉剁碎，加上蒜米，姜粒一起炒香豆豉，再拌上蚝油，生抽，料酒，花生油，一起拌均匀豆豉，备用，
2.将鳗鱼斩成0.7厘米.厚的节，每节都不要砍断，留一点，皮，每节都是不断而且相连的鱼块，
3.用盐和姜粒料酒抓均匀，鳗鱼把身腥味去掉，然后冲水洗干净，
4.装入盘中，把，鳗鱼盘一圈，盘在盘里面，把调好的豆豉拌上水淀粉少许，淋均匀调好的豆豉，在鳗鱼全身，
5.上蒸笼蒸十分钟即可出锅，撒上葱花再淋上热油，即可
一道豉汁蒸鳗鱼就做好了！
三，介绍：剁椒蒸鳗鱼，
1.准备好腌好的剁椒用刀剁一下，放入姜粒，蒜蓉，炒香剁椒，再放点盐鸡精粉，剁椒水一起放下去，煮开，取出凉冷，拌上少许玉米淀粉，
2.将鳗鱼盘在盘里盘一圈，淋上调好的剁椒，在鳗鱼身上，放入蒸茏蒸十分钟取出，撒葱花，淋上8成热的热油，即可！
四，介绍：吊烧鳗鱼，
1.整条去过粘液的鳗鱼，从背部划开，骨肉分离，取鳗鱼及背骨，取出内脏，整条鱼扁平躺开的，
2.用，姜汁酒，盐，涂抹鱼全身去除腥味，冲洗干净，
3.将洗干净的鳗鱼再用姜汁酒，椒盐，蒜米，葱，少许，腌制1小时至入味，
4.用钩子钩起，扫上一层生抽鱼全身，再周竹签，横向撑开慢鱼的身体，用风扇吹干6.小时，
5.再热锅烧热油，取下鳗鱼砍成10厘米长的段，放入8成油温里面，油炸鳗鱼，炸至金黄色，捞出，再砍成1厘米的段，撒下椒盐，即可，
一道吊烧白蟮（鳗鱼）就做完了！！
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