芋儿鸡是成都街头巷尾大小餐馆都有的一道菜，两者搭配：鸡肉香滑，芋头软糯，满足味蕾所需同时又下饭。喜欢的朋友不妨作于家人共品尝！
By 墨鱼炖鸡
用料
- 三黄鸡 半只
- 芋头 适量
- 青红椒，葱 适量
- 大蒜，生姜，花椒，香料 适量
- 料酒，蚝油，酱油 适量
- 盐，鸡精，白糖 适量
做法步骤
1、准备材料，三黄鸡半只，芋头一些
2、鸡肉下锅汆水，加料酒一起，水开汆3分钟关火。
3、芋头改刀，切成图上这样
4、姜切片，大蒜从中间打破成两半就行。
5、准备一些香料
6、热油下：豆瓣酱，香料，姜蒜一起炒香，然后下汆好洗净的鸡肉，加入蚝油，白糖，酱油一起炒香
7、锅里加水（水量是鸡肉的一半多），放入葱结，盖上锅盖大火开10分钟调小火。
8、待到鸡肉6分熟的时候下芋头
9、起锅前，盐味请先尝了再加，味精
10、成品，下饭利器。
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