我来解答红烧肉怎么做好吃，我是这样做的；
一，到市场选择粮食喂的猪肉，土猪肉最好，我喜欢买猪肉活动部位，所说的夹子肉，还要看皮厚一点的，烧起来的肉又糯廋肉又耙又好吃。
二，猪肉皮在铁锅中洛制后洗干净，锅中放入清水煮开即可，其实就是去猪肉的腥味，然后切成小块备用。
三，锅中放点菜油烧热，下猪肉煎炒出油（注意火不要大了），这时，锅中的油煎制冰糖成金红色泡泡状，再同猪肉煎炒上色成金红色，一定要注意火候不然糊了就不好吃了，再把佐料放入锅中同翻炒炒香，适量的酱油提色，加入准备的开水烧煮40分钟，亮油起锅。
四，我用的佐料有；郫县豆瓣，八角，花椒，老姜，大蒜，大葱，我喜欢加一点朝天椒。佐料多少也要看猪肉多少而定，自己要学会掌握那样一样佐料多少是关键，这个要实践中来总结。这样做出来的红烧肉油而不腻，又耙又糯，又有麻辣清香的味道，真的好吃!
红烧肉做的好是不需要太多的调味料的，只需要简单的几种，做出来的红烧肉肥而不腻，一盘子都不够家里人吃，下面就介绍一下方法，喜欢的朋友可以试试
需要用料：新鲜五花肉1000克 大蒜 生抽 冰糖 盐 水 豆豉
制作方法：
1.碗中加入一把豆豉和清水，最少泡2小时以上，可以提前泡好，锅中不用放油，烧热锅，把猪五花肉肉皮的一面放到锅底，手抓住五花肉在锅底转动，一直到肉皮变的有些焦色就可以取出，用小刀把表皮的焦点全部刮掉
2.把五花肉切成块，锅中加入清水，冷水下锅焯肉，水烧开就可以捞出放到冷水中泡10分钟，大蒜切末，锅中加入少许油，先入冰糖炒化，加入五花肉翻炒，翻炒均匀之后加入生抽，大蒜末，和豆豉水，大火烧开转小火焖30分钟左右
3.到时间后用牙签插一下肉，看看软烂程度，可以的话就加入少许盐调味，大火收汤汁出锅，还可以加入土豆或鸡蛋一起煮，味道更鲜美，以上就是我的解答，谢谢阅读。
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