我在成都出差过，我就说说我的看法吧，首先我可以明确告诉大家，成都比较地道的夫妻肺片还是比较多的，但是这些售卖夫妻肺片的地方多有一个共同点，那就是小门小面，或者是直接摊位经营的
至于那些加盟经营里的夫妻肺片，多是在工厂里面制作出来的，所以在成都要想吃到比较正宗的夫妻肺片，还是要到小店里面去的，但是说句实在话，现在不管哪里的夫妻肺片，在用料上面已经越来越少了
至于少到什么程度，那就是只有牛头皮，牛肉，猪耳朵，牛筋，牛肚等材料的，而且每个熟食店在用材料的时候又各不相同的，有的熟食店要是在乎口碑的话，那么就会就用5-6样材料了，
要是不在乎口碑的话，那么在使用材料的时候，最多只有4样左右的，而且根据我在成都的出差经历来看，在成都的大大小小熟食店里，真正愿意使用肺片这个材料的，可以说起很少很少的，
至于少到什么程度，那就是10家熟食店里面，最多只有5家愿意使用肺片就算不错的了，不过只要愿意使用肺片材料的，那么在生意上面多是比较红火的，还有我们在成都购买夫妻肺片的时候，
一定要叫老板把红油放的少点，因为成都那边的熟食店，不管是加盟的熟食店，还是小门小店的，在红油的制作方法上面多是比较重口味的，所以要是不能吃辣的，一定要叫老板少放一点
最后小结：现在的夫妻肺片多要几十元一斤的，但是这个价格的夫妻肺片，我个人感觉有点不值，因为这些夫妻肺片，一是在价格上面太高，二是在口感上面也就那样
回望炊烟&古法川菜•致敬经典！
夫妻肺片是川菜最著名的美食小吃，百年前就在老成都知名了。有很多餐馆酒楼都在卖这个菜，也还有特营店和专卖店以夫妻肺片为招牌的经营模式。但是真正做好的并不是很多。
在成都市东郊记忆旁边，天荟万科城市广场里，十月一日后有一家叫回望炊烟的餐厅，是川菜资格大师，一代儒厨曹靖老师事厨，肺片确实不错，完整保留了传统肺片的特色，据说这家餐厅是经营了二十多年的大蓉和餐饮集团最新打造的快时尚品牌，还没有开业就引起了行业的极大关注与期待，听说没有现在餐饮企业服务的套路和做法，完全是沿用古法川菜模式经营，试菜期间专门邀请我去品鉴，不但肺片拌得很好吃，口味很有传统的特色，确实是我将见过最好吃的肺片。如果大家不信的话，十月一日后亲自去品尝一下，你就会知道什么才是最好吃的夫妻肺片。
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