田螺怎么做好吃简单的方式

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说到田螺就不能不想起小时候.那时这个东西可以说都不愿意吃.乡村的小河里随便抓抓都够吃好几次的.一般都是抓出来敲碎喂鸭子.但是现在不一样了.好像都抓不到了.也成为人民餐桌上的美食.深受一些爱喝酒的朋友喜爱.特别是夏天喝啤酒吃田螺.那叫一个爽.好了.下面咱们就来看看具体烧制步骤

【炒田螺-香辣版】特点：肉质劲道.味道香辣.食材便宜

【主料】：田螺1斤

【配料】：青红辣椒各2个.洋葱半个.啤酒一瓶.火锅底料

【调料】：生抽.老抽.耗油.盐.鸡精.八角.花椒.五香粉.生姜.蒜子.干辣椒.白糖

【工具】：炒菜锅一口

–开始制作–

1.首先把买回的田螺放入清水里加入适量食用油吐沙.正常要放1天.中途清洗换水2到3次.然后用钳子把尾部减掉清洗干净备用

2.锅中放水.水开后倒入处理好的田螺焯水20妙左右.（注意要适中保持大火原因后面介绍）

3.把青红椒切段.洋葱切丝备用

4.起锅.锅热放入食用油.油可以多放点.用小火.放入火锅底料炒至完全融化.再放入.生姜.蒜子.干辣椒.八角.花椒炒香.然后倒入准备好的田螺.转大火翻炒均匀.随后放入料酒.生抽.老抽耗油.再次翻炒均匀后倒入没过田螺的啤酒大火烧开再烧3分钟左右.放入盐.鸡精和白糖.翻炒均匀后在烧2分钟倒入准备好的青椒和洋葱炒至断生就可以出锅了

–【学习总结”之”你有疑问我来答】–

⑴：为什么要把田螺放在水里加油浸泡？

答：因为田螺生长在河里.淤泥里.以里面的微生物为食.进食时为吸入大量的泥土和杂质.如果不经过前期的吐沙.就直接食用会吃到很多泥沙杂质.最主要的就是不健康.放入油是为了让田螺主动的呼吸循环体内的水份.达到最佳的吐沙效果

⑵：田螺减去尾部起到什么左右？

答：这个应该不难理解.咱们吃田螺一般都是用嘴吸.如果不减去尾部.吸的时候就不能空气流通.那自然就吸不出里面的肉了.这里就不过多的解释了

⑶：炒田螺为什么要焯水.还有保持大火？

答：田螺焯水的目的就是为了我们吃的时候吸田螺能够更容易的吸出来.原因是田螺遇到热水后肉质会瞬间收缩脱离外壳.这也是为什么要一直保持大火的原因.就是要维持住水的温度.如果温度达不到.有的会脱离.有的脱离不了.就会出现吸的时候有的吸的出来.有的吸不出来

》》》吃田螺“之”小小技巧

●：有的朋友会有疑惑.我炒的时候也去尾了.也焯水了.可是为什么还是有的吸不出来呢？这里给大家总结一下原因可能有2点.第一就是田螺本身是死的.死掉的田螺肉都吸附在壳上.特别的紧.任你怎么吸都是吸不出来的.第二就是容易让大家忽略的问题减尾部.尾部减的太大或太小都很难吸出来.太小了吸田螺时进入的空气太少达不到一气呵成的效果.减的太大吸的时候没有压力.一吸一口空气自然也是吸不出来的.所以减尾的时候要减的刚刚好.千万不要认为只要减掉了就可以了

●：吸不出来大家也不要为难.这里告诉你一个小妙招.吸不出的田螺用筷子从吸的一端把肉往尾部用力推紧.然后再吸就能吸出来了（至于是什么原理—–呃—解释不好!）如果说还是吸不出来那只能教你最后的绝招了.找个牙签把它挑出来就完事了

–◆结语◆–

炒螺丝尽量要烧的辣一些.这样我个人觉得是最好吃的.而且要选用啤酒烧出后一股淡淡的香味.味道特别好吃.好了今天介绍就到这里了.我是农家院V美食.一个特别喜欢农家菜的美食博主感谢你看到了这里.如果你看完这篇文章感觉对你有帮助.希望你能给一个点赞和关注.我会每天为你分享.简单易学的美食知识和技巧.我是农家院V美食