椰蓉可以用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，用来增加口味和装饰表面的一种加工食品。而且椰子中含有各种丰富的营养元素，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。今天做了一款椰蓉豆沙面包，味道好极了。
【椰蓉红豆面包】
原料：高筋面粉250克，白糖50克，盐3克，酵母粉3克，奶粉15克，水100克，鸡蛋1个，
无盐黄油25克。
馅料：红豆椰蓉馅小半碗（红豆加水煮至绵软，然后加白糖、黄油、椰蓉拌匀即可）
做法：
1.用后油法将原料和成能拉出薄膜的面团。过程是：和面—揉面至能撑出膜—加入黄油 —揉面至油亮光滑。
2.盖上湿布让面团发酵至原来的两倍大。
3.将发酵好的面团取出，揉去气泡后醒面10分钟。然后将面团分成同等的小面团，分别 擀薄后卷起后再醒十分钟。
4.取一个小面卷，按圆后擀薄，上面放一大勺椰蓉红豆馅，然后收口包起成包子状。
5.将包子收口向下，上面用利刀均匀的划口，然后放入模具做再次发酵。
6.面包坯发满模具后，给表面轻刷一层全蛋液，然后放入预热160度的烤箱中，15分钟烤焙。
小贴士：
面包小，烤制时时刻观察着，表面颜色微黄并能闻到香味就说明已经熟透了，以保证烤出的面包软嫩。我用的是麦芬模具，分割的小面团大约是15-20克一个。
椰蓉可以做很多美食，比如椰蓉吐司、椰蓉球、还能做成椰蓉糯米糍和椰蓉奶冻，味道很赞哦。
准备所需材料:
红心火龙果半个、纯牛奶250ml、玉米淀粉17g、白糖15g、椰蓉30g
做法:
1.首先将红心火龙果肉取出切小块
2.切小的红心火龙果放入料理棒中搅打成汁
3.过滤掉火龙果果渣
4.将17g玉米淀粉倒入滤掉果渣的火龙果果汁中
5.然后搅拌均匀待用
6.将一半椰蓉先平铺倒进容器底层待用
7.小火热锅，然后将250ml纯牛奶倒入煮沸（全程小火）
8.待纯牛奶煮沸后倒入火龙果果汁
9.倒入15g白糖搅拌、翻炒
10.切记全程小火，慢慢翻炒
11.翻炒至成厚厚的火龙果糊就可以了
12.将翻炒完成的火龙果糊倒入事先铺好椰蓉的容器中
13.再均匀的撒上剩下的另一半椰蓉
15.冷藏后的火龙果椰蓉奶冻用小刀划四周后倒扣取出
16.再切成大小相似的小块
17.每块奶冻都均匀地粘上椰蓉后即可装盘食用
18.完成。
可以用椰蓉做椰蓉面包，椰蓉花卷，椰蓉牛奶小方…..
蓝天椰蓉花卷
一．材料：
面团：面粉250克，酵母3克，细砂糖5克，蝶豆花5克（没有可以用黑枸杞，再没有就不用），水125克（开水120克，温水5克） 馅：椰蓉60克，细砂糖40克，蛋黄2个
二．步骤：
1.蝶豆花放120克开水里面泡15分钟，滤出无渣的水，滤出无渣的水，酵母用5克温水化开。
2.酵母倒入面粉，加入蝶豆花水，细砂糖，揉面，揉的手法就是面团由外往里折。
3.把面团揉至光滑状态，不然成品会坑坑洼洼的。
4.面团盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵45分钟-1个小时，看面团是否发酵至2倍大就可以。
5.发面的同时，准备椰蓉馅，2个鸡蛋黄，细砂糖倒入椰蓉中，拌匀，压一压，让蛋黄尽量粘住椰蓉。
6.检查面团是否发好，可以手上沾少许面粉，插进面团，面团不回缩不塌陷就是好了。
7.面团拿出来排气，揉至面团切面没什么孔，就是排气完成。
8.垫子上撒少许面粉，把面团擀成长方形,铺上椰蓉，压一压，让椰蓉跟面团更贴合。
9.卷起来。
10.切小段。
11.筷子放中间，压下出，然后两头拉一拉花卷，变长一些，然后两头往底部中间捏紧。 12. 做好后把花卷放入凉水蒸锅，盖盖子二发，10-15分钟，天气冷就时间久点。
13.开大火蒸至水开，中大火继续蒸13分钟，然后关火焖5分钟。
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