荆州是历史文化名称,美食特产丰富。主要有:
荆州特产一:洪湖莲子
洪湖莲子,湖北省洪湖市特产,中国国家地理标志保护产品。洪湖莲子产品颗大粒圆、皮薄肉厚,兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。洪湖莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分,可以制成多种饮料、食品。
荆州特产二:洪湖藕粉
据说洪湖的九孔藕是最好的藕,藕丝非常漂亮。洪湖藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,莲藕粉营养价值高,药疗作用也好,而且制成方便食品后食用简易,用开水一冲就可食用,且味道鲜美,老少皆宜,难怪一上市,便受到广泛好评。是一种不带麸质的粉未,用干燥的莲根磨成,在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。
荆州特产三:荆锦
荆锦,即湖北荆州锦缎,又名“江陵锦”.产要产地江陵.荆缎具有独特风格,经面嵌花,图案上以万字栏杆、麦菱、曲线回纹等典型的楚图为主.另配寿桃、精鹿、福象等古雅纹样.形式上组织方块、条状、菱形、多边形等几何色块,黄、蓝、红、绿相间,呈鲜明对比,艳丽生辉,特别是图案与色块的配合,具有浓厚的楚文化艺术特色。
荆州特产四:江陵漆器
江陵漆器工艺很发达,江陵县工艺美术厂按照楚墓出土漆器仿造了龙凤悬鼓、虎座飞鸟、卧鹿、鸳鸯豆和奔马等.这些漆器仿古逼真,具有浓厚楚文化特色。
荆州特产五:白云边酒
白云边酒是集茅台酱香、沪州老窖浓香、汾酒清香于一体的兼香型白酒,产于湖北省松滋市。白云边品牌源于我国素有“诗仙”、“酒仙”之称的李白的诗句。
白云边酒创制于1974年,嗣后经数百次单项试验,上千次理化分析,在选料、制曲、发酵、蒸馏、调度、勾兑等数道工序上,掌握了科学的酿造工艺流程,研制出一种独特的白酒,这种酒需经长年窖贮,窖贮时间愈久,酒质愈感醇厚香美,一般需窖贮一年以上,三年以上老酒质地尤佳,1989年后,酒厂成立科研所,并采用微机勾兑白酒,使白云边酒质更上一层楼,成为松滋特产,湖北名酒,誉满全国,经久不衰。
荆州特产六:洪湖咸鸭蛋
洪湖水乡野鸭红心咸蛋、皮蛋系利用大湖放养鸭所产鲜蛋,蛋心为红色、营养更富,是佐餐佳品,而且色、香、味均十分诱人。
荆州特产七:荆州鱼糕
荆州自古就盛产鱼类,而鱼糕在荆州则具有相当长的一段历史,它是由鱼肉和肥膘打成的糕,成型后切片装盘,在上面撒上木耳和肉丝,最后蒸熟而食。其早在春秋战国时期就成为了楚宫廷的头道菜,一直到清朝都延续着这个传统,据说乾隆品尝过鱼糕后评价到:食鱼不见鱼,可人百合糕,由此可见鱼糕的鲜美。
荆州特产八:公安牛肉
荆州市公安县里的公安牛肉可谓是鼎鼎有名的一道美食,它包含五纯牛肉火锅、牛三鲜火锅、牛杂火锅、牛蹄筋火锅、黄金管火锅五种火锅。其所采用的原料是散养的老黄牛,它不含任何添加剂饲料带来的异味,皮肉筋骨都以完全放松,煮出来的火锅口感醇香,回味无穷,有很多途径公安的旅客都会特意带几份公安牛肉火锅给家人尝尝鲜。
荆州,湖北省地级市,古时又称江陵。长江中游重要的城市,座落于湖北中南部、长江中游、江汉平原中心地带,全市国土面积1.41万平方公里,总人口达690万左右,下辖荆州区、沙市区、江陵县、松滋市、公安县、石首市、监利县、洪湖市8个县市区和荆州开发区、华中农高区、纪南文旅区3个功能区。
荆州历史悠久,人民安居乐业,物产丰富!自古以来有许多让人流连忘返的美食和特产。比如有一.千张扣肉,此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料,经煮炸,上红糖色,切成薄片,以碗扣住蒸熟,由于肉片薄如纸,形如梭,片数多,故名千张扣肉,又名梳子肉。二.洪湖藕饼, 藕饼又叫藕夹,就是在两片藕之间塞上肉泥,外表裹以面粉,用油煎成的食品。三. 冬瓜鳖裙羹是以鳖(又称甲鱼、团鱼、脚鱼)的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤。四.油炸藕丸, 传说乾隆皇帝三下江南途经洪湖时,当地州官为敬奉天子,要厨师们拿出绝技,让天子吃藕不见藕而制出的美食。五. 荆州花糕,源于战国。鱼糕是荆州一带特有的风味,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。六.九黄饼,味道香美,源于西晋,为人们九九登高的美食。七.“湘妃糕”,是湖北公安县的传统佳肴,现名三鲜头菜。……
总之,如果大家来了荆州,一定要带走一些特产美食,感受一下生活的美好!
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