安康蒸面是安康地方小吃中的代表，只要到达过安康的食客们都会一品蒸面，因为安康蒸面超有特色，酸度恰到好处，入味十足！滋味丰富、回味醇香、刺激食欲！
想要做出一份正宗的安康蒸面，其实需要注意的小细节还有很多！西安唯典小吃培训中心就分享下制作过程中的小细节，希望对美食爱好者有帮助，可以自己动手丰衣足食！
1.大料熬水，醋加大料熬制备用，酱油加大料熬制，分别备用（所有大料都要精确到克,这是重点）
2.将适量盐、鸡精、味精等按照特定的比例混合在大料水、醋、酱油中调味，这就是为什么截然不同口味差距大的原因！这更是需要注重的小细节！
3.芝麻酱放点香料用凉开水冲制备用（最好放在火上熬一下，入味！），
4.豆芽淘好备用，放点绿色的蔬菜上色；
5.将豆芽垫底，放蒸面（蒸面最好的纯手工），然后放醋汤，放点芹菜，再放芝麻酱，最后放油泼辣子即可！
色香味俱全的安康蒸面就呈现在碗中，吃的时候要搅拌均匀！回味无穷的蒸面让人念念不忘！
为什么安康蒸面会如此出色呢？深受食客们喜欢！其原因有三点！
一是“有酸意，无酸味”酸度恰到好处，且滋味丰富、回味醇香、刺激食欲，绝不像其它地方的凉面用生醋调拌，入口会使人感到寡酸、刺激、倒牙口；
二是各种香辛料经过熬制后，其有效成分已经充分融入汤汁，用来调拌蒸面时很容易均匀拌合发挥其应有的作用；
三是这种熬制过的醋汁，不独有调味的作用，因其加入的香料尚具有对人体有益的杀菌药用功效，所以在开胃、增味的同时，对饮食卫生安全很有好处！
小编的详细分析食客们应该都清楚了吧！如果你也机会到安康。定要品尝下这种传统的风味小吃！不然就妄虚此行了哦！如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，来自西安唯典小吃培训中心的小编一定会知无不言、言无不尽。
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