所需材料
烤盘1个：415mmx320mmx15mm
烘烤温度时间仅供参考：上下火180度，烤9-11分钟。
1、蛋黄糊部分：
蛋黄6个（约105-18g）
糖 60g（加入蛋黄中）
2、蛋白霜部分：
蛋清6个（约220-222g）
糖 95g （加入蛋白中）
低筋粉108g
抹茶粉18g
3、夹馅儿部分：
树莓酱：树莓果茸150g、白糖75g、柠檬汁8g
树莓奶油：淡奶油300g、树莓酱
材料：蛋黄、低筋面粉、玉米油蛋清、白砂糖
做法：1.分离蛋黄和蛋清,蛋清要用无水无油干净的盘子裝。混合蛋黄和玉米油,直到完全乳化。再加水混合均匀。最后加入低筋面粉混合到无颗粒状态。
2.细砂糖分三次加入蛋清,蛋白霜打至湿性发。
3.先把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均
匀。再加入三分之一蛋白霜翻拌均匀。
4.把翻拌均匀的蛋黄糊倒入装蛋白霜的盆子
里,翻拌均匀。
5.开小火加热平底锅(火最好尽量小,不然容
易糊),把适量蛋糕糊倒入平底锅,然后迅速用刮刀铺平,不要太厚。
6.等到可以把蛋糕铲起来的时候,用小棒卷
起。
7.蛋糕糊用完就可以出锅啦。
8.用刀切盘。
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