牛肉粉丝汤,牛肉粉丝汤的做法家庭版

牛肉粉丝汤

用料:

牛肉 100克

龙口粉丝 1把

红薯淀粉 1勺

虾皮 1勺

香菜 2-4根

生抽 适量

蚝油 1勺

小米椒 1个

线椒 1个

生姜 2片

咸肉 几片

牛肉粉丝汤

做法:

  1. 小米椒和线椒切段
  2. 香菜切小段
  3. 切几片咸肉(可以在宝上搜到)
  4. 牛肉切片以后一勺蚝油,一点生抽抓匀
  5. 倒入红薯淀粉,开始锤
  6. 大概锤成这个半肉糜状态,红薯粉都基本上锤碎了和肉融在一起,已经锤出了一些肉碎
  7. 汤底熬制,一锅开水,加咸肉,虾皮,姜丝,一点白胡椒粉,一点点生抽不要放多,有个底味就行了,咸肉煮一会后面还要涮牛肉汤会变咸的。熬煮5分钟把咸肉的鲜味煮出来
  8. 拿个笊篱涮锤好的牛肉,牛肉烫熟就先拿个碗装起来放在一边待用
  9. 再煮粉丝
  10. 粉丝煮到你喜欢的软硬程度,再可以加入煮好的牛肉,青红椒和香菜段就可以出锅了

牛肉粉丝汤

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